YOCUNA Repostería Decorada

FLORES EN AZUCAR

2012-01-31T21:24:00.000+01:00

Flores en azúcar.......

Espero que os gusten...

CURSO MODELADO DE FLORES EN AZÚCAR PERSONALIZADO

2012-01-18T00:21:00.000+01:00

Lo primero dar las gracias a Dayan por confiar en Yocuna para realizar el curso y venir desde Cantabria. Fue todo un placer.
Seguidamente os pongo una pequeña muestra del curso realizado.

Hay que cargar energías....

Calentita al lado de la chimenea

Después de realizar flores pequeñas, empezamos con la Peonia

Dejamos secar las flores

Que os parece como queda???

Forrando la tarta

Dayan fotografiando su obra de arte

Que os parece?? Una maravilla

Primer plano

El resto de flores

Dayan posando con sus creaciones

Espero que hayas disfrutado tanto como yo.

Besos

PASO A PASO ROSCÓN DE REYES Y CONCURSO

2011-12-30T20:54:00.010+01:00

Ese año me he decidido a hacer el Roscón de Reyes a gusto de mi familia, y como es?? muy sencillo, Sin nada de frutas escarchadas!!! No les gustan nada de nada y cada año me las tengo que comer todas yo, y como comprenderéis para la dieta va muy mal.... jeje así que me he dicho, para que las voy a poner si luego tengo remordimientos....

Así que como veréis le he puesto azúcar coloreada para que parezca fruta, pero sin serlo.

Vamos con la receta :

Ingredientes:

Para la masa:

55 gr de leche entera ( yo a puse desnatada por aquello de la dieta ;-) )

2 huevos

15 gramos de levadura fresca de panadería ( la podéis encontrar en los grandes almacenes, Mercadona, etc)

75 gr de mantequilla a temperatura ambiente

Aroma de Azahar al gusto

460 gr de Harina de fuerza

sal

Para la masa madre:

15 gr de levadura fresca de panadería

75 gr de leche

120 gr de harina de fuerza

1 cucharada de azúcar

La piel rayada de medio limón

La piel rayada de media naranja

Para decorar:

Huevo batido

Frutas escarchadas, guindas en almíbar, naranjas confitadas, etc

Figurita, haba, corona de rey

Paso a paso:

Primero tenemos que hacer la masa madre:

Templaremos la leche en un bol y deshacemos la levadura fresca, añadimos la harina de fuerza tamizandola.

Añadimos el azúcar

Mezclamos todos los ingredientes y formamos una bola

En un bol ponemos agua templada y metemos la bola de masa madre en el interior

Aproximadamente en unos 10 minutos empezará a flotar, ya está preparada para ser utilizada

Preparación masa:

Mezclamos la levadura fresca con la leche

Añadimos los huevos

Añadimos la harina tamizada

La mantequilla

También añadimos el aroma de Azahar

Rayadura de la piel de medio limón y media naranja

Y por último la masa madre

Mezclamos todo bien en la amasadora, si no tenemos lo mezclamos a mano.

Ponemos la mezcla en a mesa de trabajo previamente untada en aceite y amasamos, hasta que nos quede elástica, formamos una bola y la introducimos en un bol hasta que aumente su tamaño, aproximadamente durante unas 5 o 6 horas.

Una vez la masa ya ha duplicado su volumen la podemos dividir en dos o mas bolas dependiendo lo grande que queráis hacer el roscón.

Introducimos los dedos en el centro de la bola para darle la forma .

Seguimos dando forma, aconsejo hacerlo con las dos manos, jeje , es un poco difícil darle forma y hacer la foto al mismo tiempo....

Ahora es el momento para introducir el haba y la figurita de regalo

Dejar reposar hasta que doble su volumen, aproximadamente una hora y media

Cuando ya esté, pintar con huevo

Adornar con las frutas escarchadas, yo en este caso lo he adornado con azúcar de colores...

Precalentamos el horno a 200º arriba y abajo y horneamos durante 15 o 20 minutos dependiendo del horno, si vemos que a los 15 minutos se nos tuesta podemos poner papel de aluminio para que no se queme.

Dejamos enfriar en una rejilla y rellenamos al gusto

Ahora solo falta rellenarlo y comerlo!!!!

No quiero olvidarme del sorteo, podéis participar dejando un mensaje en https://www.facebook.com/YocunaTartasExclusivas si no sois amigos aún le dais al "me gusta" o en este blog y enviando una fotografía de vuestro Roscón de Reyes a yocuna@gmail.com , tenéis tiempo hasta el día 15 de Enero. Se sorteara un lote compuesto por :

Juego medidor de tazas en forma de cuchara

Conjunto cortadores corazón Wilton

Wrappers para cupcakes

Que paséis unas Felices Fiestas y tengáis una muy buena entrada de año.

Iré poniendo las Fotografías de los Roscones hasta el 15 de Enero.

Tere Mendez

Adriana Di donato

Eli Hernandez

Mari Fé Alvarez

Mireia Puig

Magda de coninaparapobres

Magda de cocinaparapobres

Sonia Carretero

Patricia Arenas

Antonia Salinas

Aranzazu Fernandez

Atelier Sucrem

Carmen Jaen Rubia

clara Cocinillas

cocina para pobres

Cristina cabello

Juanma Molleja

Lina Lorenço

Magali de Sweetagus

Marcela Gall

Merçe Alvarez

Milagros Mar Rivas

Miriam Martinez

MJesus R-Conde

Anica Cocinicas

Carmen soler

Dulce Arte con Mirvae

Lutxi Benito

Maria Sanchez

Rosa Monzó

Tania Zanahoria

Venga animaros a participar!!!

Esta es la lista de los concursantes

1- Magda de Cocina para pobres
2- Tere Mendez de La vecina del primero
3- Sonia Carretero del blog de Nora
4- Mari Fé Alvarez de Mistartinas
5- Eli Hernandez
6- Mireia de Mirlorios
7- Adriana Di Donato
8- MJesus R-Conde
9- Clara Cocinillas
10- Atelier Sucrem
11- Juanma Mollejas
12- Milagros Mar Rivas
13- Antonia Salinas
14- Aranzazu Fernandez
15- Carmen Jaen Rubia
16- Cristina Cabello Mercado
17- Magali de swwetagus
18- Marcela Gall
19- Miriam Martinez
20- Mercè Alvarez Requena
21- Patricia Arenas
22- Lorenço Casquero
23- Tania Zanahoria
24- Anica Cocinicas
25- Lutxi Benito
26- Maria Sanchez
27- Rosa Monzó
28- Carmen Artesana
29- Dulce Arte Con Mirvae
30- Isa Gt

El orden de la lista es según el álbum del concurso de Roscón de Reyes del Facebook de Yocuna Repostería Decorada

Bueno vamos a ver quien gana este lote!!!!! ta channnn

Y la ganadora es!!!!! Anica Cocinicas muchas felicidades!!! En cuanto puedas te pones en contacto conmigo para enviarte este lote. Y a los demás no os preocupéis que pronto realizare otro sorteo....

CURSO DECORACIÓN DE TARTAS EN FONDANT PERSONALIZADO

2011-12-19T20:46:00.000+01:00

Lo primero como siempre dar las gracias a Laurence por venir a la escuela a realizar un curso personalizado de decoración de tartas con fondant.
Espero que te lo hayas comido cuando has vuelto de Paris!!

Laurence, cubriendo la base de la tarta con fondant

Estirando el fondant para forrar la tarta

Laurence riendo porque hacíamos bromas con su muñeco, se parece a E.T. jaja

Ella también quiere inmortalizar sus paso a paso

Ya tiene su tarta bastante avanzada

Poniendo los detalles de la tarta

Finalmente su tarta terminada. Que os parece?? a que le ha salido estupenda?

Un saludo.

DTO. EN TIENDA PRODUCTOS Y MATERIAL REPOSTERÍA YOCUNA

2011-12-14T02:03:00.002+01:00

Hola a tod@s,

Como hemos tenido muy buena acogida en el poco tiempo que lleva la tienda en funcionamiento, hemos pensado en tener un detalle con nuestras alumnas y también con las personas asociadas en la asociación ASES DE TARTAS, este detalle no será otro que un 10% de descuento en todas sus compras en nuestra tienda online.

Para poder acceder a este descuento, tenéis que enviarnos a yocuna@gmail.com un correo para que os remitamos el carnet de dto. y podáis comprar sin problema.

Esperamos vuestros correos para enviaros el carnet.

Un cordial saludo,

Yolanda

CURSO MODELADO DE FLORES EN AZÚCAR PERSONALIZADO

2011-12-06T21:16:00.000+01:00

Primero de todo quiero dar las gracias a Beatriz por viajar desde Suiza expresamente para hacer este curso. No es el primero que hace conmigo, ya el mes pasado realizó el curso de modelado de hada del cual no tenemos fotografías...se nos olvido hacerlas.

Beatriz muy concentrada con su peonia.

Como ella es de un País cálido aunque viva en Suiza, se traslado de asiento y se instalo al lado de la chimenea que se estaba mucho más canlentito. Aquí está con sus apuntes para que no se olvide nada.

Entre flor y flor se merece un descanso, ojeando el libro de Marcela Capó, merendando un rico bizcocho de chocolate y un café con leche.

Por fín después de un día muy intenso, nos muestra su bouquet de flores.

Este es el Bouquet de flores realizado en el curso. Peonia, rosas, claveles, flor del guisante y lirios del valle con mariposa incorporada!!

Gracias por venir desde tan lejos, espero que hayas tenido un buen viaje de regreso.

Saludos,

INAUGURACIÓN TIENDA ON-LINE PRODUCTOS Y MATERIAL DE REPOSTERÍA

2011-11-20T21:58:00.002+01:00

Estamos de inauguración en Yocuna, por fin se ha hecho realidad un sueño que llevaba mucho tiempo queriendo cumplir, pero por acumulación de proyectos no había sido posible hasta ahora. El proyecto no es otro que la tienda on-line de productos para la repostería, estamos todavía trabajando para ofreceros más productos en la tienda que se irán incorporando según vayan llegando.
Para celebrarlo durante la semana del 19 a 27 de Noviembre, todos los pedidos superiores a 10€ no pagaran portes!!! Tenéis que marcar la opción " Promoción del 19 al 27 de noviembre en el momento de confirmar el pedido. Después de poner la dirección, te da la opción de escoger el transportista, y ahí es donde debes marcar la promoción. Recordar que en el caso de pago contra reembolso los envíos tendrán suplemento por la comisión del servicio que será de 3,60€

También quería agradecer la buena acogida que ha tenido la tienda en estos dos díasde su puesta en marcha.

Muchas gracias a todos!!!

Tienda on-line : www.yocunatienda.es

TARTA DE BODA 50 ANIVERSARIO

2011-09-09T15:01:00.001+02:00

Os presentamos una de nuestras últimas creaciones... Esta tarta fue realizada para un encargo en el que se celebraban las bodas de oro. 50 años de casados nada más y nada menos! Todo un reto en esta vida verdad??

La tarta estaba compuesta de dos pisos, cada uno con un bizcocho y relleno distinto con cobertura en fondant.
En la primera planta de la tarta el bizcocho era un Angel food de chocolate blanco con relleno de crema de fresa y fresas confitadas y en la parte superior hicimos también un Angel food, pero esta vez de chocolate negro con relleno de crema de naranja con trocitos de naranja confitada.

Para la decoración elegimos 2 tipos de flores que destacaran más, unas fueron las rosas, en diversas tonalidades como el rosa palo, gris, blanco...y las otras fueron los claveles, ya que a la novia eran las flores que más le gustaban. Para rellenar y hacer más armoniosa la cascada de flores le añadimos unas florecillas pequeñas y unos bulbos de rosa.

En la próxima publicación pondremos la receta de los dos bizcochos por si alguien quiere probar, son unos bizcochos muy ricos y ligeros y la combinación del chocolate blanco y la fresa o chocolate negro y naranja fue muy bien recibida.

Recordaros que cada mes tenemos un curso de flores en Yocuna para aquellos que quieran introducirse en este maravilloso mundo. La flores en pasta de goma son perfectas para adornar nuestras creaciones, siempre dan un toque majestuoso y fresco. Próximas fechas: 20 y 21 de Septiembre / 11 y 12 de Octubre.

TE ESPERAMOS!!!!

CARROT CUPCAKE ESPECIADO

2011-08-28T08:54:00.000+02:00

Hacía tiempo que queríamos compartir esta receta de Cupcakes que nos parece deliciosa, tiene bastantes ingredientes pero es muy sencilla de elaborar, es un deleite para el paladar ya que las especies le dan un toque muy exótico, para aquellos a los que les empalaga mucho el dulce es perfecta y como mejor queda es con un frosting de Mascarpone o una Cream Cheese, de las dos maneras está deliciosa!!!

CARROT CUPCAKE ESPECIADO ( para unos 18-20 cupcakes)

200 gr de Zanahoria rallada ( 3 zanahorias medianas aprox.)
210 gr de Harina
250 gr de Azúcar Moreno
5 gr de Polvo de hornear
3 gr de Soda de repostería
4 gr de Sal
5 gr de Canela en polvo
3 gr de Cardamomo en polvo
3 gr de Jenjibre en polvo
1 pizca de Nuez Moscada
1 cdta de Esencia de Vainilla
140 cc Aceite de Girasol (también se puede poner de oliva pero del suave)
3 Huevos (tamaño L)

Elaboración:

Precalentaremos el horno a 180º y prepararemos las cápsulas dentro de las bandejas para cupcakes (nosotras utilizamos flaneras ya que así son más independientes y los podemos controlar mucho mejor, pero eso va a gustos).

Rallaremos la zanahoria en el momento ya que si no se nos oxidaría y se pone fea con un color negruzco. La medimos y reservamos.

En un recipiente mezclaremos la harina, el polvo de hornear, el gasificante (soda de repostería), la sal, canela, cardamomo, jenjibre, y nuez moscada. Lo tamizamos y reservamos

En otro recipiente mezclaremos el aceite, los huevos, azúcar moreno, la zanahoria rallada y poco a poco vamos agregando la mezcla de los ingredientes secos. Lo batimos a velocidad media hasta que esté totalmente integrado.

Rellenamos las cápsulas con la mezcla hasta 2/3 de su capacidad. Horneamos durante 20-25 min. hasta que estén doradas. Para saber si están bien cocidas, introducimos un palillo pinchándolas en el centro. Si están bien hechas éste debe salir completamente seco...y volilà!!!

Cuando estén completamente frías les podemos poner el frosting deseado o comerlas así! son realmente ricas....

Esperamos que os guste!!!

YA TENEMOS A LA VENTA EL LIBRO CUPCAKES DE MARCELA CAPÓ

2011-08-10T15:43:00.001+02:00

Este libro te enseñara a decorar cupcakes con una de las más prestigiosas decoradoras de pastelería de Argentina como es Marcela Capó.
Incluye recetas probadas e ideas para presentar cupcakes de manera original y divertida en eventos como cumpleaños, bautizos fiestas navideñas o Bodas.
Divertidas ideas de decoración creativa con más de 300 fotografías a todo color.

Ya puedes pedirlo a través de nuestro correo electrónico yocuna@gmail.com o pasar por nuestra tienda en Avda. Matadepera, 89 3ª. Sabadell

REPORTAJE DE MESA DULCE / SWEET TABLE PARA BODA CAMPESTRE

2011-07-02T16:22:00.004+02:00

Mesa Dulce / Sweet Table

Como todos sabéis, Yocuna está desde hace un tiempo en plena metamorfosis. Hace unos meses que estamos trabajando para ampliar nuestros servicios y nos apetecía probar con algo distinto como son las mesas dulces / sweet table, tan de moda en otros países.

En esta ocasión, estuvimos preparando durante semanas una mesa muy especial para unas personas muy especiales. Natalia y Diego, viven en una preciosa masía en el Montseny. Allí hacen terapia para personas con caballos y están rodeados de una enorme belleza natural.

Ellos vinieron a vernos porque se casaban en el mes de junio en una bonita ceremonia íntima en su casa. Querían aprovechar el esplendor que nos ofrece el paisaje de su hogar y necesitaban algo que plasmara el entorno en el que viven. Pensamos que nada mejor que una mesa dulce llena de flores y mariposas.

El trabajo nos ha llevado días de preparación. Primero escogimos cuidadosamente la vajilla y complementos, todo en tonos naturales y llenos de vida. Platos, copas, mantelería, fueron adquiridos en tiendas especializadas y otras cosas fueron recuperadas para dar el toque que nuestros clientes se merecían.

Los días siguientes, nos dedicamos a elaborar las flores que debían decorar la tarta nupcial. En este caso elegimos las peonias, rosas y otras pequeñas flores. Teníamos claro que todo debía mantener una línea y unos colores, así que nos centramos sobre todo en los colores burdeos, violáceos, verdes, amarillos….todo colores naturales.

Fueros preparadas con antelación un ejército de mariposas en glacé para ponerlas sobre los cupcakes, así como unas pequeñas y frescas flores.

El día anterior preparamos todo el material y lo reservamos para su transporte. Todo debía llegar en perfecto estado y no nos podíamos permitir ningún error.

A primera hora de la mañana ya habíamos llegado. Ahora tocaba descargar todo e irlo colocando en la enorme cocina que Talia nos facilitó. Durante unas horas estuvimos montando los dulces con todas las decoraciones y rellenos de los distintos sabores que nos habían pedido. Sin duda la estrella de la mesa debía ser la tarta nupcial y allí mismo le colocamos los últimos detalles para que todo se mantuviera intacto.

La mesa debía ir situada en el jardín, pero como dicen… hasta el cuarenta de Mayo….nos cayó el chaparrón y tuvimos que improvisar un poco en un porche del jardín de la casa.

Lo dispusimos todo como lo habíamos planificado anteriormente en un croquis, de forma armoniosa y lo más natural posible.

La mesa se componía de la tarta nupcial, distintos tipos de cupcakes, macaroons, galletas y cakepops. También elaboramos unos refrescos de frutas en la misma línea.

La mesa era todo un bello festival de colores y dulces aromas y nosotras, es muy gratificante ver lo mucho que disfrutaron los invitados y lo impresionados que quedaron al verlo todo.

A las 12 de la noche, todo había terminado, cansadas pero satisfechas desmontábamos aquello que tanto trabajo nos había costado. Talia y Diego ya eran marido y mujer y nosotras habíamos aportado nuestro granito de arena.

Queremos agradecer a esta encantadora pareja la confianza que depositaron en nosotras, por elegirnos en un momento tan importante. Nunca olvidaremos este día.

Gracias!

Mesa Dulce / Sweet Table

Tarta Decorada

Flor Pasta de Azúcar

Macaroons

Mesa Dulce / Sweet Table

Galletas Decoradas

Cupcakes Decorados

Macaroons

Candies

Decoración Mesa Dulce

Mesa Dulce / Sweet Table

Bebidas Mesa Dulce

Candies

Más adelante publicaremos de forma detallada las recetas de todos los productos que elaboramos para esta mesa. Esperamos que os guste.

2011-05-23T20:59:00.000+02:00

Estas flores fueron realizadas para los cursos que impartiremos durante los siguientes tres meses, son flores realizadas en pasta de goma.

El bouquet a realizar consiste en Peonía, Ranunculus, pequeñas flores, bulbos y capullos. También se realizará una rosa y variedad de hojas.
Espero que os guste.

LOS COLORES

2011-05-09T18:38:00.000+02:00

Primero agradecer a todo el mundo por su interés en saber cual era el motivo de la poca actividad en el Blog y ese motivo no ha sido otro que el traslado de nuestra tienda y escuela a una nueva ubicación. Sí, sí nos hemos trasladado a Sabadell a un local mucho más grande que el anterior, en el cual hemos ubicado la nueva escuela y nuestra tienda física, aunque próximamente también lanzaremos la tienda online, todavía quedan algunos meses para ello.

Hoy vamos a hablar un poco sobre el color. Creo que es una base importante para realizar nuestras creaciones en azúcar. Es evidente que cada persona tiene un gusto diferente en cuanto a colores, así hay quien prefiere hacer sus composiciones con colores análogos produciendo sensación de armonía y hay quien prefiere utilizar más los colores complementarios, que son los que proporcionan mayores contrastes.

Empezaremos por explicar que son los colores:

El círculo cromático se divide en tres grupos de colores primarios, con los que se pueden obtener los demás colores.

Colores primarios.
Son aquellos colores que no pueden obtenerse mediante la mezcla de ningún otro por lo que se consideran absolutos, únicos, siendo estos amarillo, rojo y azúl

Colores secundarios.
Son los que se obtienen mezclando dos los colores primarios al 50 %, obteniendo: Verde (S), violeta (S) y naranja o anaranjado (S).
Colores terciarios a los obtenidos de la mezcla de un primario y un secundario. En realidad no son más que matices de un color. Los colores terciarios se consiguen al mezclar partes iguales de un primario (P) y de un secundario (S) y son estos: amarillo verdoso (T), azul verdoso (T), azul violáceo (T), rojo violáceo (T), rojo anaranjado (T), amarillo anaranjado (T).

Se denominan colores complementarios a aquellos que, en la composición cromática, se complementan. Si observamos el círculo cromático, son los que estarían situados diametralmente opuestos, por lo que el complementario de un primario (P) será un secundario (S), y viceversa, el de un secundario (S) será un primario (P) y el de un intermedio (I) será otro intermedio (I), por ejemplo: el complementario del amarillo será el violeta y viceversa,

Para definir los colores complementarios es muy útil la siguiente regla: el complementario de un primario (P) es la mezcla de los otros dos primarios, que lógicamente nos dará un secundario. El complementario del amarillo (P) será el violeta (S), porque se obtiene mediante la mezcla de los primarios azul y rojo. El complementario del azul será el anaranjado porque se obtiene mediante la mezcla del rojo y del amarillo, y por último el complementario del rojo será el verde que se obtiene con la mezcla del amarillo y el azul.

Colores fríos y cálidos.

Se denominan colores fríos a todos los que participan o en su composición interviene el azul y cálidos, a todos aquellos que participan del rojo o del amarillo.

Los colores cálidos son la gama de colores comprendida entre el Amarillo y el Rojo-Violeta (rojos, amarillos y anaranjados), los asociamos a la luz solar, al fuego... de ahí su calificación de "calientes". Los tonos cálidos, parecen avanzar y extenderse. También se les conoce como Colores Activos.

Los colores fríos son la gama de colores que va del Amarillo-verdoso al Violeta pasando por el azul. Son aquellos colores que asociamos con el agua, al hielo, la luz de la luna ... siendo el máximo representante el color azul y los que con el participan. Los tonos fríos, parecen retroceder y contraerse, tales cualidades son particularmente notable cuando, además existe contraste de temperatura. También se les conoce como Colores Pasivos.

Los colores nos afectan psicológicamente y nos producen ciertas sensaciones. Debemos dejar constancia que estas emociones, sensaciones asociadas corresponden a la cultura occidental, ya que en otras culturas, los mismos colores, pueden expresar sentimientos totalmente opuestos por ejemplo, en Japón y en la mayor parte de los países islámicos, el color blanco simboliza la muerte.

El Rojo: Es el símbolo de la pasión ardiente y desbordada, de la sexualidad y el erotismo, aunque también del peligro. Es el más caliente de los colores cálidos. Es el color del fuego y de la sangre, de la vitalidad y la acción, ejerce una influencia poderosa sobre el humor y los impulsos de los seres humanos, produce calor. El aspecto negativo del rojo es que puede destapar actitudes agresivas.

El Anaranjado: Representa la alegría, la juventud, el calor, el verano. Comparte con el rojo algunos aspectos siendo un color ardiente y brillante. Aumenta el optimismo, la seguridad, la confianza, el equilibrio, disminuye la fatiga y estimula el sistema respiratorio. Es ideal para utilizar en lugares dónde la familia se reúne para conversar y disfrutar de la compañía.

El amarillo: En muchas culturas, es el símbolo de la deidad y es el color más luminoso, más cálido, ardiente y expansivo, es el color de la luz del sol. Genera calor, provoca el buen humor y la alegría. Estimula la vista y actúa sobre el sistema nervioso. Está vinculado con la actividad mental y la inspiración creativa ya que despierta el intelecto y actúa como antifatiga. Los tonos amarillos calientes pueden calmar ciertos estados de excitación nerviosa, por eso se emplea este color en el tratamiento de la psiconeurosis.

El verde: Simboliza la esperanza, la fecundidad, los bienes que han de venir, el deseo de vida eterna. Es un color sedante, hipnótico, anodino. Se le atribuyen virtudes como la de ser calmante y relajante, resultando eficaz en los casos de excitabilidad nerviosa, insomnio y fatiga, disminuyendo la presión sanguínea, baja el ritmo cardíaco, alivia neuralgias y jaquecas. Se utiliza para neutralizar los colores cálidos.

El Azul: Es el símbolo de la profundidad. Se le atribuyen efectos calmantes y se usa en ambientes que inviten al reposo. El azul es el más sobrio de los colores fríos, transmite seriedad, confianza y tranquilidad. También se el atribuye el poder para desintegrar las energías negativas. Favorece la paciencia la amabilidad y serenidad, aunque la sobreexposición al mismo produce fatiga o depresión. También se aconseja para equilibrar el uso de los colores cálidos.

El púrpura: Representa el misterio, se asocia con la intuición y la espiritualidad, influenciando emociones y humores. También es un color algo melancólico. Actúa sobre el corazón, disminuye la angustia, las fobias y el miedo. Agiliza el poder creativo. Por su elevado precio se convirtió en el color de la realeza.

El blanco: Su significado es asociado con la pureza, fe, con la paz. Alegría y pulcritud. En las culturas orientales simboliza la otra vida, representa el amor divino, estimula la humildad y la imaginación creativa.

El Negro: Tradicionalmente el negro se relaciona con la oscuridad, el dolor, la desesperación, la formalidad y solemnidad, la tristeza, la melancolía, la infelicidad y desventura, el enfado y la irritabilidad y puede representar lo que está escondido y velado. Es un color que también denota poder, misterio y el estilo. En nuestra cultura es también el color de la muerte y del luto, y se reserva para las misas de difuntos y el Viernes Santo.

El gris: Iguala todas las cosas y no influye en los otros colores. Puede expresar elegancia, respeto, desconsuelo, aburrimiento, vejez. Es un color neutro y en cierta forma sombrío. Ayuda a enfatizar los valores espirituales e intelectuales.

Os pongo un ejemplo de combinaciones de colores con colorantes alimentarios

Albaricoque /Apricot = 2 Naranja /Orange + 1 Amarillo Oro /Golden YellowAgua / Aqua = 5 Azul Cielo / Sky Blue + 1 Verde hoja /Leaf Green
Aguacate / Avocado = 4 amarillo Limón /Lemon Yellow + 1 Verde Hoja /Leaf Green + un toque de negro/ touch of black
Borgoña / Burgundy = 5 Rosa /Rose Pink + 1 Violeta /Violet
Verde Lima /Chartreuse = 5 Amarillo Limón /Lemon Yellow + 1 Verde Hoja /Leaf Green
Oxido/ Rust = 8 Naraja /Orange + 2 Rojo/Red + 1 Marrón/Brown
Cobre / Copper = 1 Amarillo dorado /Golden Yellow + 1 Marrón / Brown + 1 Rojo navidad / Xmas-Red
Coral = 3 Rosa /Rose Pink + 2 Amarillo Limón /Lemon Yellow
Lavanda / Lavender = 5 Rosa / Pink + 1 Violeta / Violet
Turquesa / Turquoise = 6 Azul Cielo / Sky Blue + 1 Amarillo Limón / Lemon Yellow
Malva / Maule = 5 Rosa / Rose Pink + 2 Naraja / Orange + 2 Rojo / Red + 2 Negro / Black
Ciruela / Plum =1 Violeta / Violet + un toque de Rojo Navidad / a touch of Christmas Red
Oro / Gold = 10 Amarillo Limón / Lemon Yellow + 3 Naranja / Orange + 1 Rojo/ Red
Granate / Maroon = 4 Rojo / Red + 2 Borgoña /Burgundy
Marfil / Ivory = 2 Marrón / brown + 1 Amarillo / Yellow or use ivory paste
Moss Green = 2 Violeta / Violet + 3 Amarillo Limón / Lemon Yellow
Azúl Marino / Navy =1 Azúl Cielo /Blue Sky Blue + 1 Violeta / Violet
Uva / Grape = 1 Azúl Cielo / Sky Blue + 6 Rosa /Rose Pink
Frambuesa / Raspberry = 3 Rosa /Rose Pink + 1 Rojo Navidad / Christmas Red
Rojo Ruby / Ruby Red = 1 Rojo / Red Red + 1 Toque de Negro / touch black

Fuentes: /www.todacultura.com , Verusca's Cakes, Wikipedia

CURSO DECORACIÓN DE TARTAS CON FONDANT. TEMA SAN VALENTIN

2011-02-06T01:14:00.002+01:00

Los días 8 y 9 de Febrero por la mañana y 12 durante todo el día, en Yocuna se impartira un curso de Decoración de tartas tema San Valentin.
Relizaremos esta maravillosa tarta.

Durante el curso de aprendera a:

- Elaboración de las diferentes coberturas.
- Diferentes pastas para modelar.
- Cobertura tarta redonda.
- Cobertura tarta cuadrada.
- Teñido de pasta utilizando diferentes tipos de colorantes.
- Utilización de cortantes.

Duración: 9 horas aprox.
Horario: de 9:30 a 19:30 con una hora para comer
Entrega de CD
Diploma acreditativo.
Precio: 130 € material incluido.
Grupos reducidos, máximo 6 personas.

TARTA FONDANT PLANTAS CONTRA ZOMBIS

2011-01-24T00:51:00.000+01:00

Esta tarta nos la pidió una clienta para su novio que es un fan de este juego, la verdad es que disfrutamos mucho haciéndola. Son de aquellas tartas que te diviertes solo por la temática que tienen. Ponemos también las fotos del juego por si alguien no lo conoce que sepa de que hablamos.

Que tengáis una buena semana!!!!!

CUPCAKES NAVIDAD CON RECETAS

2011-01-18T19:41:00.000+01:00

Bueno, como podréis comprobar he tenido el blog bastante olvidado y no es por no tener ganas de actualizarlo, es que desde Navidad que estoy con una gripe que no tiene fin.... en cuanto parece que me recupero, pues no, vuelvo a recaer otra vez, en fin que voy a intentar ir actualizando poco a poco lo que pueda.

Aquí tenéis unos Cupcakes que hice para un evento en Navidad, os pongo las recetas, las coberturas en el próximo post..

Cup cake sabor Banana

Ingredientes:

3 huevos

250gr de azúcar

1/2 vaso de leche

1/2 vaso de aceite

250 gr de harina

1 sobre de levadura

Esencia de Banana

Preparación:

Primero precalentamos el horno a 180º

En un bol, mezclamos la leche, huevos, aceite, azúcar y la esencia de Banana y mezclamos con la batidora durante 2 minutos.

aparte mezclamos la harina con la levadura y tamizamos.

Vamos añadiendo la harina poco a poco con movimientos envolventes, hasta obtener una masa homogénea.

Vertemos en los moldes para cupcakes hasta 3/4 de su capacidad y horneamos hasta que al introducir un palillo, este salga seco.

CupCakes de Naranja

Ingredientes:

280 gr. de Harina

3 cucharaditas de levadura en polvo y 1/2 de canela

80 gr de avellanas picadas

1 huevo

150 gr. de azúcar moreno

125 gr. de mantequilla reblandecida

150 ml de naranjada

100 ml de leche

Piel de naranja rallada

Preparación:

Precalentar el horno a 180 ºC.

Mezclar la harina con la levadura en polvo, la canela y las avellanas picadas.

Batir bien el huevo con el azúcar y la mantequilla. Agregar 130ml de naranjada y la leche y batir todo bien. Incorporar la mezcla de harina, las avellanas picadas, y la piel de naranja hasta que los ingredientes secos se hayan humedecido.

Distribuya la masa en los moldes de papel y hornear unos 20 minutos a nivel medio del horno.

CupCakes de chocolate blanco

Ingredientes:

250 gr. de harina

2 cucharadas de cacao en polvo

2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo y 1/2 de bicarbonato sodico

1 huevo

130 gr. de azúcar

80 ml de aceite

250 gr de crema agria

150 gr. de chocolate blanco

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC

Mezclar la harina con el cacao en polvo la levadura y el bicarbonato.

Batir el huevo e incorporar el azúcar, el aceite y la crema agria.

Agregar la mezcla de harina ala masa de huevo y batir hasta que los ingredientes sólidos se hayan humedecido.

Llenar los moldes 1/3 de la masa, desmenuzar el chocolate blanco y distribuir por encima. Verter el resto de la masa sobre el chocolate, hasta 3/4 partes. Hornear durante 20-25 minutos a nivel medio.

Cupcakes de Queso Fresco

Ingredientes:

200 gr. de harina

2 cucharaditas de levadura en polvo

1/2 cucharadita de bicarbonato sodico

4 cucharadas de cacao en polvo

1 huevo

150 gr de azúcar

80 ml de aceite

200 gr. de yogur natural

150 gr. de queso fresco

1 cucharada zumo de limón

1 sobre de azúcar avainillado

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC.

Mezclar la harina con la levadura, el bicarbonato y el cacao en polvo.

Batir bien el huevo con el azúcar, el aceite y el yogur. Agregar la mezcla de harina con movimientos envolventes.

Distribuir la mitad de la masa en el molde. Batir el queso fresco con el zumo de limón y el azúcar avainillado, y distribuir por encima. Acabar de llenar los moldes con el resto de la masa hasta 3/4 partes. Hornear a nivel medio durante 25 minutos.

Feliz semana!!

TARTA PAPA NOEL EN TONEL VERSION 2

2010-12-24T00:21:00.001+01:00

Tenia ganas de volver a hacer esta tarta y que mejor ocasión que la cena de Nochebuena, así que me puse manos a la obra (en este caso a la tarta) y como no me gusta repetir los diseños, le he agregado a su compañero de viaje que también necesita relajarse para mañana poder estar en buena forma.... Por cierto será alguno de los regalos que tienen para mi????

FELIZ NAVIDAD!!!!!!
África- Geseende Kerfees en 'n gelukkige
Albania- Gëzuar Krishlindjet Vitin e Ri!
Alemania- Fröhliche Weihnachten und ein glückliches Neues Jahr!
Armenia- Shenoraavor Nor Dari yev Soorp Janunt
Asturias- Bones Navidaes & Gayoleru anu nuevu!
Bélgica- Zalige Kertfeest
Brasil- Feliz Natal! Feliz Ano Novo!
Bulgaria- Tchestita Koleda i Shtastliva Nova Godina
Catalunya- Bon Nadal i feliç any nou!
Croacia- Sretan Bozic
Dinamarca- Glædelig Jul og godt nytår
Eslovenia- Srecen Bozic
Egipto- Colo sana wintom tiebeen
English- Merry Christmas o Happy Christmas and a Happy New Year
Esperanto- Gajan Kristnaskon & Bonan Novjaron
Eslovenia- Srecen Bozic
España- Feliz Navidad y Próspero Año Nuevo
Estonia- Rõõmsaid Jõulupühi ja Head uut aastat
Finlandia- Hauskaa Joulua
Francia- Joyeux Noël et Bonne Année!
Gales- Nadolig Llawen
Galicia- Bon Nadal e Bo Ani Novo
Grecia- Kala Christougenna Ki'eftihismenos O Kenourios Chronos
Hebreo- Mo'adim Lesimkha
Hispanoamérica- Felices Pascuas, Feliz Navidad
Holanda- Hartelijke Kerstroeten
Hungría- Kellemes karácsonyi ünnepeket és Boldog újévet!
Indonesia- Selamat Hari Natal & Selamat Tahun Baru
Iraq- Idah Saidan Wa Sanah Jadidah
Irlanda- Nodlig mhaith chugnat
Italia- Buon Natale e Felice Anno Nuovo
Japón- Shinnen omedeto. Kurisumasu Omedeto
Latín- Pax hominibus bonae voluntatis
Lituania- Linksmu Kaledu ir laimingu Nauju metu
Luxemburgo- Schéi Krëschtdeeg an e Schéint Néi Joer
Malasia- Selamat Hari Natal dan Tahun Baru
México- Feliz Navidad
Nueva Zelandia (Maorí)- Meri Kirihimete
Noruega- Gledelig Jul
País Vasco- Zorionak eta Urte Berri On!
Polonia- Wesołych Świąt Bożego Narodzenia i szczęśliwego Nowego Roku!
Portugal- Boas Festas e um Feliz Ano Novo
Rumania- Craciun fericit si un An Nou fericit!
Rusia- Pozdrevlyayu s prazdnikom Rozhdestva i s Novim Godom
Serbia- Hristos se rodi
Somalia- ciid wanaagsan iyo sanad cusub oo fiican.
Suecia- God Jul och Gott Nytt År
Tahiti- Ia ora i te Noere e ia ora na i te matahiti 'api
Tailandia- Sawadee Pee mai
Turquía- Noeliniz Ve Yeni Yiliniz Kutlu Olsun
Ucrania- Veseloho Vam Rizdva i Shchastlyvoho Novoho Roku!
Valencia- Bon Nadal i feliç any nou
Vietnam- Chung Mung Giang Sinh - Chuc Mung Tan Nien

RED VELVET CUPCAKE

2010-12-16T23:48:00.002+01:00

Esta receta hacia bastante tiempo que quería hacerla y nunca podía por falta de tiempo, he aprovechado que el Sábado tengo un curso de Galletas y Cupcakes y serán uno de los CupCakes que decoraran. He adaptado un poco la receta que encontré en el blog del Rincón de Bea, porque me faltaban algunos ingredientes, así que vamos a ponernos manos a la obra...

INGREDIENTES:

2 ½ tazas (250 gr) harina
1 ½ tazas (300 gr) azúcar
1 cucharadita cacao en polvo, yo le puse Valor puro sin azúcar
1 cucharadita sal
1 cucharadita bicarbonato sódico
2 huevos grandes

250 ml de aceite
1 taza (240 ml.) buttermilk (suero de leche)*
1/4 cucharadita de colorante en polvo alimentario rojo
1 cucharadita (5 ml.) vinagre blanco
1 cucharadita (5 ml.) extracto de vainilla

* si no tenemos buttermilk, lo podemos hacer casero, añadimos una cucharada (15 ml) de vinagre blanco o de zumo de limón a una taza (240 ml.) de leche. Lo dejamos reposar 10 minutos y lo podremos utilizar perfectamente.

Como no tenía buttermilk, ni vinagre blanco, utilice vinagre Balsámico, creo que no han quedado tan mal, verdad??

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 175º C ( en mi caso a 200º C)

En un bol tamizamos la harina, el cacao en polvo,y la sal, mezclar bien. Reservar.

En otro bol integrar todos los ingredientes líquidos menos el vinagre.

Ahora vamos echando los ingredientes secos en los líquidos y batimos bien

Mezclar aparte el vinagre con el bicarbonato (se producirá una reacción) y añadir rápidamente a la masa. Batir hasta que quede bien incorporado.

Rellenar, con la ayuda de una cuchara de helado, ⅔ de los moldes.

Introducir en el horno durante 20minutos o hasta que al pinchar una aguja o brocheta salga completamente seco

Sacar del horno y esperar 10 minutos para desmoldar

Que aproveche!!!!!

Feliz semana

TARTA DECORADA EN FONDANT NEMO Y AMIGOS

2010-12-12T20:14:00.001+01:00

Quería pediros disculpas por no tener el blog actualizado, pero en estas fechas tenemos mucho trabajo y casi se hace imposible sacar un minuto para actualizar el blog, espero poder estar más al día después de las fiestas.
Aquí os dejo estas fotos de una tarta que hicimos para IKER, su mamá quería que en este día tan especial tuviese una tarta de sus dibujos favoritos, en este caso Nemo y sus amigos.
El bizcocho es un genovés, bañado con sirope de Ron y relleno con mousse de chocolate y mermelada de fresa.
En esta tarta también ha colaborado Patricia Moreno, muchas gracias Patricia por tu ayuda.

Feliz semana

TARTA EN FONDANT PARA UNA MAQUILLADORA

2010-11-21T23:12:00.000+01:00

Esta tarta la pidió el marido de Angie, para el día de su cumpleaños. Quería una tarta diferente pero que le hiciera mucha ilusión y como ella está emprendiendo un nuevo negocio relacionado con el maquillaje se me ocurrió hacerle algo que reflejara eso mismo, y aquí está, espero que os guste!!!

Feliz semana

CURSO TARTAS DECORADAS CON FONDANT NAVIDAD

2010-11-13T23:39:00.000+01:00

Llega la Navidad y en Yocuna queremos que todos nuestros alumnos puedan disfrutar en estas épocas aprendiendo las técnicas de la decoración de tartas, con un modelo de Navidad, y como no, con uno de los personajes más famosos, que no es otro que Papa Noel.

En este caso parece que Papa Noel está descansando de un duro día de trabajo en su bañera favorita y como es muy ordenado ha dejado toda su ropa bien colgada para que no se le arrugue.

Os espero en los cursos de Navidad !!!!

CURSOS DECORACION CON FONDANT

2010-11-01T02:15:00.000+01:00

En breve Yocuna cumplirá un año desde que empezamos a hacer cursos en el Atelier, y quiero agradecer a todas las personas que han realizado algún curso, el que hayan depositado su confianza en nosotros. Durante este tiempo han pasado muchas futuras Cake Designer / Decoradoras de tartas, o simplemente personas que querían realizar un curso porque les gusta el tema y a sido un placer contar con vuestra presencia.

Felicitar también a quienes después de realizar algún curso se han decidido a montar su propio negocio, no voy a decir sus nombres pero vosotras sabéis quienes sois, FELICIDADES y mucho animo en este nuevo emprendimiento, seguro que os irá muy bien, y a los que todavía están en duda, deciros que este es un mundo apasionante, difícil pero muy gratificante, así que no os lo penséis mucho...seguro que no os arrepentiréis!!

Estas fotos son de algunos trabajos realizados en los cursos, no están todos, espero me disculpéis, pero es que son muchos, he puesto solo una pequeña representación.

Durante los meses de Noviembre y Diciembre los cursos estarán relacionados con la temática de Navidad, os pongo las fechas de los siguientes cursos a continuación.

Decoración de Tartas con Fondant

6 de noviembre BARBERÀ	Curso intensivo de un día. Sábado Horario de 9:00 a 18:00 con una hora para comer. Precio: 100 €

9 y 10 de noviembre BARBERÀ	Se realizará en dos días (martes y miércoles). Horario de 9:30 a 13:30 Precio: 100 €

27 de noviembre BARBERÀ	Curso intensivo de un día. Sábado Horario de 9:00 a 18:00 con una hora para comer. Precio: 100 €

30 Y 31 de noviembre BARBERÀ	Se realizará en dos días (martes y miércoles). Horario de 9:30 a 13:30 Precio: 100 €

11 de diciembre BARBERÀ	Curso intensivo de un día. Sábado Horario de 9:00 a 18:00 con una hora para comer. Precio: 100 €

11 y 15 de diciembre BARBERÀ	Se realizará en dos días (martes y miércoles). Horario de 9:30 a 13:30 Precio: 100 €

Decoración de Galletas y Cupcakes con fondant




20 de noviembre BARBERÀ	Curso intensivo de un día. De 9:00 a 18:00 con na hora para comer. Precio: 100 €

23 y 24 de noviembre BARBERÀ	Curso intensivo, una sola mañana o bien dos mañanas si se inscriben a los dos cursos. De 9:30 a 13:30 (martes) Precio: 100 € para los dos cursos o 60 € para uno solo.

4 de diciembre BARBERÀ	Curso intensivo de un día. De 9:00 a 18:00 con una hora para comer. Precio: 100 €

7 y 8 de diciembre BARBERÀ	Curso intensivo, una sola mañana o bien dos mañanas si se inscriben a los dos cursos. De 9:30 a 13:30 (martes) Precio: 100 € para los dos cursos o 60 € para uno solo.

18 de diciembre BARBERÀ	Curso intensivo de un día. Sábado. De 9:00 a 18:00 con na hora para comer. Precio: 100 €

21 y 22 de diciembre BARBERÀ	Curso intensivo, una sola mañana o bien dos mañanas si se inscriben a los dos cursos. De 9:30 a 13:30 (martes) Precio: 100 € para los dos cursos o 60 € para uno solo.

Un saludo.

CURSO DE GALLETAS CON FONDANT HALLOWEEN

2010-10-15T00:27:00.002+02:00

CURSO DE GALLETAS DECORADAS CON FONDANT

2 UNICOS DIAS 28 Y 29 DE OCTUBRE

Horario de 9 a 13.30 horas

Se incluye todo el material, CD con recetas, paso a paso y Diploma.

Precio: 60€

Para reservas enviar un correo a yocuna@gmail.com

Un saludo a todos

TARTA FONDANT ANIMALES SELVA

2010-10-11T00:20:00.001+02:00

Esta tarta fue para Pau que celebraba su Bautizo y su mamá Esther no quería una tarta tradicional, sino algo que le llamara mucho la atención a su hijo, así que le hice una tarta con muchos colores vivos y animalitos que el ya conocía.

Bizcochos de Vainilla, relleno de crema de limón y bañado con sirope de Ron. Cubierto con fondant Americano. Figuras realizadas en Pasta de Goma.

Una vez más les doy las gracias a nuestros clientes por confiar en Yocuna para sus eventos mas especiales.

Que paséis una buena semana.

GALLETAS DECORADAS NACIMIENTO BEBE

2010-10-03T21:55:00.001+02:00

Ha llegado el día, nos avisan que ha nacido el bebe y no sabemos que regalar, la feliz pareja ya tiene de todo y estamos indecisos en cuanto al regalo. Os propongo un detalle muy especial para ese momento. Unas galletas decoradas con el nombre del precioso bebe que acaba de nacer.

Materiales a utilizar:

Galletas decoradas con Fondant
Bolsas de Celofán
Rafia
Tul de colores

Paso 1
Decoramos nuestras galletas con el diseño que nos guste en Fondant y dejamos secar.

Paso 2
Introducimos nuestras galletas en las bolsas de celofán

Paso 3
Si tenemos una envasadora, cerramos las bolsas herméticas. Cortamos tiras de Rafia y las anudamos alrededor de la bolsa.

Paso 4
Hacemos un lazo en cada galleta.

Paso 5

Envolvemos nuestras galletas con Celofán y con tul del color elegido, hacemos un lazo en cada extremo, semejando la forma a un caramelo.

Feliz semana

TARTA DECORADA BRUJA HALLOWEEN

2010-09-20T18:32:00.003+02:00

Como ya sabéis, ya está a la venta la primera revista de repostería creativa de España, y yo he tenido el honor de salir en el interior de sus páginas con esta tarta de Halloween.

Está inspirada en un cementerio, y como no podía faltar, también aparece la temible bruja, aunque en este caso no es tan temible como debiera, más bien un poco "coqueta" enseñándonos sus maravillosos leotardos a rayas.

Podreís encontrar un paso a paso de como realizar esta tarta en la revista Bricorepostería, distribuida por Dulces Publicaciones.

Si queréis la revista podéis enviar un correo a yocuna@gmail.com o pasar por nuestra tienda C/ Manuel de Falla, 14 Local 3 Barberà del Vallés a partir del 17 de Septiembre.

BRICOREPOSTERÍA LA 1ª REVISTA EN ESPAÑA

2010-09-13T00:25:00.003+02:00

BRICOREPOSTERÍA: LA PRIMERA REVISTA DE REPOSTERÍA CREATIVA DE ESPAÑA

El viernes, 17 de septiembre, a las 19:00 horas tendrá lugar la presentación del primer número de la revista “Brico Respostería” en las Instalaciones de Gastronomía Activa en Marià Cubí 155, Barcelona.

Barcelona, España- Bricorepostería, editada por Dulces Publicaciones (perteneciente al Grupo Camparas), llega al mercado como la primera revista especializada en repostería creativa de España; más de 60 páginas y 26 apartados diferentes dedicados al mundo de la decoración de tartas, galletas, trabajos con chocolate, recetas, reportajes, modelado en azúcar, etc.

La distribución estimada de esta nueva revista es de 5.000 ejemplares entre España y Portugal, para el 1er número, y 15.000 ejemplares a partir del 2do número. Sin embargo, la previsión de mercado es mucho más amplia, pretendiendo llegar hasta el norte, sur y centro de América y posiblemente una incursión en Italia.

Bricorepostería tendrá una periodicidad bimestral. Una revista con un diseño diferente, innovador y de calidad que nace pese a la crisis económica actual.

Ilustraciones de calidad y un diseño cuidados convertirán Bricorepostería en ‘una revista con mucha demanda; y a ella le seguirán otras hermanas’, prevé Claudia Pardo.( Directora de la revista )‘Pretendemos convertirnos en la primera revista en España que logre un reconocimiento internacional por su contenido y frescura en cuanto a su diseño.’

Si queréis la revista podéis enviar un correo a yocuna@gmail.com o pasar por la tienda a partir del 17 de Septiembre.

Un saludo

TARTA FONDANT JUGADOR DE GOLF / CAKE FONDANT PLAYER OF GOLF

2010-09-05T21:29:00.009+02:00

Esta tarta nos la pidió Mª Ángeles para su marido Quim, quería darle una sorpresa y le organizó una fiesta, en su campo de golf favorito.

Tarta realizada con bizcocho de vainilla, bañada con sirope de Ron, rellena con crema de chocolate Belga.

La Cobertura se realizó con Fondant Extendido, sabor Coco. Los adornos y figura son de Pasta de Goma.

Espero que os guste!!!

TARTA FONDANT BUZZ LIGHTYEAR

2010-08-28T21:28:00.006+02:00

Esta tarta fue un pedido de Esther para su niño Sergio, que cumplía 2 añitos. A él le gusta mucho este personaje y así se lo hicimos. Esperamos que le gustara tanto como a nosotras hacerlo.

Bizcocho de Vainilla, relleno de una deliciosa MOUSSE DE CHOCOLATE BELGA y bañado con sirope de ron. Cubierta de fondant sabor vainilla. Decoración y Figura en pasta de goma.

Que paséis un buen fin de semana!!!

GALLETAS FANTASIA

2010-08-24T23:03:00.006+02:00

Ya hemos vuelto de vacaciones!!!! Tenemos muchas novedades que os iremos contando poco a poco, hemos renovado nuestro Atelier de Fondant, también tendremos nuevos cursos que esperamos sean de vuestro agrado y otras sorpresas que iremos desvelando.

De momento os dejamos con esta deliciosa receta de galletas.

Ingredientes para la masa:

½ Taza de Maizena

½ Taza de Harina

2 cucharaditas al ras de Levadura Royal

1 pizca de Sal

½ Taza de Azúcar

70 grs de Mantequilla

1 Huevo

Ralladura de limón

Elaboración:

Tamizar juntos la harina, maizena, sal y la levadura Royal.

Poner en un bol y agregar en el centro el resto de ingredientes.

Unir todos los ingredientes y mezclar hasta obtener una masa blanca.

Pásela a una superficie enharinada y forme una bola.

Dejarla descansar ½ hora en la nevera cubierta de film.

Precalentar el horno a 170º

Estirarla en una superficie enharinada, o entre 2 láminas de papel parafinado con un rodillo hasta que mida 3 ó 4 mm de grosor

Cortar las galletas con cortapastas de diferentes formas.

Colocar sobre placas de horno limpias sin grasa.

Cocinar a fuego medio durante 10 minutos aproximadamente.

Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Decorar al gusto.

Esperamos os haya gustado!!!

TARTA FONDANT - PILOTO DE CAZA

2010-08-05T22:36:00.008+02:00

Esta tarta nos la pidió una clienta para su marido, el es un amante de los aviones de caza y le hubiese gustado ser piloto, así que su mujer quiso regarle en el día de su cumpleaños una tarta con la figura de su marido vestido con el uniforme y al lado de un avión.
Bizcocho de vainilla, relleno de crema de limón y cubierto con fondant.
La figura y el avión están realizados en pasta de goma.

También fue muy amable al enviarnos una foto con su marido al recibir la tarta. Muchas gracias por confiar en nosotras una vez mas.

Felices vacaciones!!!

NOVIOS CARACTERIZADOS

2010-07-29T22:32:00.006+02:00

Estos novios viajaron hasta Valencia, Isabel y Carlos se casaban y querían un recordatorio de ese día junto con su hija y sus mascotas, sus gatas Lola y Yara.

Yocuna os desea Muchas Felicidades en un día tan especial!!!

Que paséis una buena semana!!!

Tarta Fondant -- Bob Esponja comiendo burguer cangreburguers

2010-07-25T14:47:00.005+02:00

Esta tarta que os presentamos, la hicimos para el bautizo de Eric. Su mamá la quiso con la temática de Bob Esponja, ya que es la serie favorita de dibujos de su hijo. Como podréis observar, la tarta es muy alta, podríamos decir que es un solo piso, pero con la altura de como mínimo dos y medio. Se ha decorado toda la tarta con los motivos marineros de la serie y como elemento principal, tenemos a nuestro querido Bob a punto de saborear las famosas burguer cangreburguers de la serie.

La tarta es un biscuit de vainilla, relleno de suave crema de limón.

Si queréis aprende a decorar tartas con fondant, modelar y realizar deliciosos rellenos entre otras cosas, podéis informaros de nuestros cursos en nuestra web, o bien llámando por teléfono al 606 52 76 92 o enviando un mail a yocuna@gmail.com.

Aquí os dejamos dos imágenes de la tarta.

Un saludo a todas y todos !!!

Tarta Fondant -- Tom y Jerry

2010-07-23T13:31:00.005+02:00

Esta tarta se elaboró en abril. La hemos tenido mucho tiempo como portada en el index de nuestra web ya que nos encantó el resultado y además, es una muestra de todo lo que se puede hacer con fondant en modelado 3D. Toda ella es comestible, las figuras de Tom y Jerry se hicieron con fondant de nubes para que los niños se las pudieran comer tranquilamente, que fueran figuras blanditas y fáciles de comer.

Se la hicimos para Xavier que cumplía 3 añitos y le encantan los personajes de Tom y Jerry, según nos dijo su mamá le apasionan y es por ello el diseño de la tarta.

Os dejamos dos imágenes, una con el plano central y la otra con los detalles.

Saludos para todos y feliz finde !!!!

Curso especial "Tarta Bob Esponja" el próximo día 24 de julio (sábado)

2010-07-12T10:42:00.004+02:00

El sábado, día 24 de julio, vamos a dedicar todo el día de 9:00 a 18:00 de la tarde, con una hora para comer, a realizar una tarta decorada con Fondant de "Bob Esponja". De principio a fin. Elaboraremos el fondant, cortaremos y rellenaremos el bizcocho, teñiremos las diferentes masas, veremos las proporciones, modelaremos brazos, manos, piernas y zapatos. Y daremos esos últimos toques que hacen un acabado perfecto y además añaden valor a nuestro trabajo.

Si quieres poner en práctica el modelado en 2D de tartas decoradas, te esperamos el día 24 de julio. Plazas límitadas, máximo 6 personas. Para inscribirte al curso mándanos un e-mail a yocuna o bien llámanos por teléfono al 606 52 76 92

Te esperamos !!!

Yocuna en la Revista "Dietética y Salud"

2010-07-10T21:57:00.005+02:00

Hemos colaborado con la revista "Dietética y Salud" que muchas de vosotras ya conoceréis por ser una revista que se puede encontrar en quioscos, librerías y tiendas de dietética. Su contenido siempre es buenísimo, trata todo el tema de salud, belleza, dietas y nutrición.

Para la celebración de su nº 150 se pusieron en contacto con Yocuna para una petición muy especial. Realizar 4 personalizados en porcelana fría de Sonia, la Directora, Sarah, redactora, Lupe, también redactora y de Solida, la diseñadora.

Un encargo que nos ha encantado realizar y desde aquí nuestras más sinceras felicitaciones por ese nº 150 y a seguir publicando una revista de dietética y salud tan extraordinaria !!!.

Os dejamos la portada y la página de celebración donde aparecen las 4 chicas personalizadas.

Feliz fin de semana !!!!

Tarta Fondant -- Novia a la fuga

2010-07-09T08:35:00.007+02:00

Esta tarta la realizamos para una despedida de soltera. Nos pidieron que modeláramos una novia parecida a la real y con su vestido de novia, el que luciría el día de la boda. La temática, tal y como leéis en el título, era de "novia a la fuga". En todo de humor, se ha puesto a la novia muy grande como elemento central, en una carretera, con las zapatillas de deporte a la espalda (blancas, ya que hay que ser fashion hasta para correr en zapatillas el día de su boda) y con una cara muy pícara, está totalmente modelada en azúcar. No nos imaginamos lo que pensaría el novio si vio la tarta. Los cartelillos que veis, son mensajitos típicos de cuando te vas a casar. Siempre hay un amigo, un primo, un conocido que nos dice, te lo has pensado bien?, que es para toda la vida?..........

Os dejamos dos imágenes para que veáis un plano principal y un segundo con los detalles.

Vosotras también podéis hacer tartas como esta. Si os gusta la repostería decorada y el modelado tanto en azúcar como en porcelana, echar un vistazo a nuestros cursos.

Feliz viernes a todos !!!

Tarta Fondant -- Nuestro amigo Pocoyo

2010-07-07T18:51:00.004+02:00

Esta tarta la hicimos para Vera, una preciosidad de niña que cumplía dos añitos. Vino a recoger su tarta a nuestro obrador con su mamá y por la cara que puso le encantó. Días antes, eligiendo la temática de la tarta con su madre, nos contó que le encantaba Pocoyo y sus amiguitos y la verdad es que por los ojitos que puso es cierto. Es maravilloso ver la ilusión en los ojos de nuestro pequeños clientes y la satisfacción que nos dejan es increíble.

La tarta era un biscuit de vainilla relleno de buttercream de chocolate belga. A Vera le encanta el chocolate y para su cumple era indispensable ese relleno estrella de Yocuna.

Aquí os dejamos dos imágenes de la tarta. Aprovechamos para deciros que ya están puestas las fechas de los próximos cursos de septiembre y octubre, con novedades !!!.

Un saludo para todos y para los que estéis de vacaciones a disfrutar !!!!

Cupcakes Fondant -- animalitos para el cumple de Marc

2010-06-30T13:39:00.006+02:00

Estos cupcakes de vainilla los hicimos para el cumple de Marc. Eli, su mamá, como cada año, nos llamo para hacerle a Marc esta vez, algo diferente. Como le gustan tanto los animalitos, modelamos en fondant 20 cupcakes con, ositos, gatitos, perritos, cerditos, elefantitos, ovejitas, monitos y conejitos. Ideales para comer ya que están hechos con fondant de nubes y en sabor vainilla. Los cupcakes los rellenamos de buttercream de chocolate.

Para hacerlo más especial 4 ositos con una letra del nombre y otro osito con la velita de los años que cumplía.

Muchas gracias Eli por confiar en Yocuna para las fiestas de cumple de tus dos peques y muchísimas felicidades a Marc !!!!

Los cupcakes o magdalenas están hechas de manera artesana y son de vainilla.
Cada cupcake de animalito individual lo podeis encontar en nuestra galería de flickr. Nada más clikando en la parte derecha de blog "nuestra galería en flickr".

Un saludo a todos !!!!

Tarta Fondant -- Seguidor del Barça

2010-06-29T19:25:00.004+02:00

Esta tarta la hicimos para Antonio que cumplía 60 años. Como es seguidor del Barça, Montse, su mujer, nos pido este diseño con su nombre y la edad. Su cuñado nos ha dicho que fue todo un éxito. Desde aquí felicidades de parte de Yocuna !!!.

Un saludo para todos !!!

Tarta Fondant -- Cumpleaños cerezas

2010-06-28T22:53:00.005+02:00

Esta tarta es un diseño sencillo pero muy llamativo. La hemos realizado en muchas ocasiones y siempre cambiamos algo, colores del fondant, adornos superiores, etc. Está realizada con biscuit de vainilla y relleno de buttercream de limón. Este relleno junto con el relleno de chocolate belga es la estrella de los rellenos de Yocuna, son los que más nos piden los clientes. Y hablando de rellenos, debido a las numerosas peticiones de nuestras/os alumnos, a partir de septiembre impartiremos clases de rellenos como complemento a todo aquel que quiera aprender a decorar y a rellenar la tarta de manera exquisita. Tan importante es el exterior como el interior, ese es nuestro lema. Una vez programadas las fechas, las publicaremos en el blog y en la web.

Os dejamos como siempre dos imágenes para que veáis un plano central y los detalles.

Un saludo para todos y feliz semana, ánimo que ya queda menos para las vacaciones !!!

Tarta Fondant - Princesa Mariposa

2010-06-26T06:02:00.004+02:00

Hola a todos, esta tarta es para las mujeres que llevan a una princesita dentro (que somos muchas). La hicimos para Nuria, que cumplía 39 años. Nos dijeron sus gustos y como era y diseñamos la tarta.

En todos pastel, y con cuatro protagonistas excepcionales como son estas mariposas que le dan un toque especial de cuento. Se ha trabajado únicamente con tres colores, el blanco, rosa y lila.

Os dejamos las fotos, una de un plano central y otra de los detalles.

Que tengais un estupendo fin de semana !!!

Tarta Fondant -- Fin de Residencia de médicos

2010-06-25T06:58:00.005+02:00

Esta tarta la hicimos para la celebración de la finalización de la residencia de un grupo de médicos. Como veréis, está representada por un médico vestido de cirujado con la historia en la mano, su correspondiente gorrito y mascarilla y el inseparable maletín a los pies. En segundo plano, las pastillas, la venda, tiritas y el aparato para tomar la presión.

Tan encantados estuvieron con la tarta que ya les hemos realizado dos tartas más. Para Yocuna es un placer tener clientes satisfechos y que repitan. Nos encanta hacer tartas para vosotros y además, que nos dejan hacerlas a nuestro gusto, solo nos dan la idea de lo que quieren y a partir de ahí Yocuna crea.

Saludos !!!

Novios personalizados en Fimo -- 25 aniversario.

2010-06-24T08:05:00.009+02:00

Estas dos figuritas de novios están elaboradas en fimo. Son de un matrimonio que han celebrado su 25 aniversario de casados. Su hija, les preparó una fiesta sorpresa maravillosa y nos trajo la foto de la boda de sus padres para regalarles los muñecos personalizados. Con todo lo que conlleva organizar este tipo de fiestas, esperamos que todo haya salido fantásticamente bien.

Felicidades por esas bodas de plata !!!

Aquí os dejamos 4 imágenes para que podáis apreciar bien los detalles.

Para todos los que estén de puente y de fiesta, feliz día de Sant Joan !!!!

COCA DE SANT JOAN

2010-06-23T21:08:00.006+02:00

Bueno, pues llegó la tan esperada verbena de San Juan o Sant Joan. Ahora mismo, se oyen petardos sin parar. En Yocuna, también hemos hecho nuestras cocas, aunque un poquito diferentes en cuando elaboración a las habituales. No, no, no están decoradas, ni salen un San Juan en ella, son tradicionales, hay costumbres que es mejor no alterar y ojalá que perduren así por mil años más.

Os ponemos una receta un poco distinta pero que está muy buena, os dejamos las fotos para que veáis el aspecto de la coca.

Muchas felicidades a todos los Juanes, Joanes y Juanitos del mundo, a disfrutar que hoy es vuestro día !!!!

Ingredientes:

Para la masa de la coca:
- 300 grs. de harina aprox,
- 50 grs. de manteca
- 60 grs. de azúcar
- 35 grs. de levadura fresca.
- 2 huevos
- 5 grs. de sal
- 75 ml. de leche
- 100 grs. de harina de almendra.
- Piel de limón rallada.

Para la crema pastelera que lleva en el interior:
- 5 yemas de huevo.
- 125 grs. de azúcar.
- 50 grs. de harina de maizena
- 625 ml de leche
- Una ramita de canela y piel de limón.

Elaboración Coca:

- Deshacer la levadura con la leche tibia. Reservar. En un bol, batir los huevos con el azúcar. Agregar la sal, la piel del limón rallada y la manteca. Mezclar bien.
- Incorporar a la mezcla la levadura con la leche, la harina de almendra y, poco a poco, la harina.
- Iremos incorporando harina hasta que la masa no se pegue en los dedos. Trabajar la masa con las manos. Hacer un bola y dejarla reposar durante 15 minutos en un bol, tapada con un trapo.
- Untar con aceite o manteca un recipiente de horno.
- Dividir la masa con dos porciones. Estirar una de las porciones con el rodillo y darle forma ovalada. Ponerla en el recipiente. Repartir la crema pastelera por encima de la masa.
- Estirar con el rodillo la otra porción de la masa, ponerla encima de la base que tenemos en el recipiente y cerrar la coca.
- Dejar reposar la coca durante 45 minutos tapada con un trapo húmedo.
- Después de este tiempo pintaremos la coca con clara de huevo y la decoraremos con frutas confitadas, piñones y almendras fileteadas.
- Pondremos la coca en el horno, que previamente habremos calentado, durante 30 minutos, a una temperatura entre los 160-170º. Hornearemos hasta que esté dorada.

Feliz verbena a todos !!!!
Fuente: amposta.info

Galletas Fondant -- Corporativas con logo

2010-06-22T17:54:00.002+02:00

Estas galletas las hicimos para una empresa que las regaló a sus empleados. El logo está hecho totalmente en fondant y en el mismo color. Este tipo de galletas es ideal para agradecer a empleados, clientes y proveedores. Es un detalle que gusta mucho, se está poniendo de moda y está teniendo mucho éxito.

Saludos para todos !!!

Tarta Fondant -- Comunión

2010-06-21T23:24:00.004+02:00

Hola a todos, aquí os presentamos una tarta personalizada que hicimos para una comunión. Como vereis, es de una niña que le encanta leer y está con su libro favorito. Está rodeada de sus mascotas, un perro, un agaporni y un conejo. Y la hicimos en un marco campestre, apoyada en un árbol, con florecitas y caracolitos.

Un saludo a todos y que tengais una estupenda semana !!!

Tarta Fondant -- Tarta de boda

2010-06-19T16:03:00.003+02:00

Esta tarta la realizamos para la boda de estas dos chicas. Se casaron el pasado fin de semana. Desde aquí nuestra enhorabuena !!! En tonos lilas y blanco y con un lazo, hace que sea un diseño muy dulce y elegante. Las dos chicas de la tarta están hechas en fondant y van peinadas tal y como van ellas, junto a ellas dos su mascota, un perrito muy simpático.

Buen fin de semana, un saludo para todos !!!

Galletas Fondant -- Con la edad

2010-06-16T10:30:00.006+02:00

Aquí os mostramos dos modelos de galletas que hemos hecho como souvenirs de cumpleaños. Estas galletas son idelaes para repartir entre los amiguitos del cole y de la guarde. Se pueden realizar con diversos motivos, como flores, bichitos, letras, iniciales, animalitos, etc. A los niños les encantan !!!

Saludos a todos !!!

Tarta Fondant -- Los Simpson

2010-06-16T09:14:00.006+02:00

Esta tarta la hemos repetido en varias ocasiones, siempre cambiando lo mínimo porque nos la piden igual a la que ven en nuestra galería. De nuevo hemos querido subir una de las versiones realizadas, por la cantidad de seguidores que tiene esta serie y que siempre encuentran divertida una tarta así. Y como disfrutan comiéndose a algunos de sus personajes !!! de lo más dulce.

Saludos para todos !!!

Tarta Fondant -- En dos pedazos

2010-06-15T22:03:00.004+02:00

Hola a todos, aquí os presentamos un diseño que llama mucho la atención y que siempre queda bien para hacer algo diferente. En este caso la tarta era para Jaume que cumplía 59 años.

Es para 25 raciones, recubierta con fondant ballina de chocolate, biscuit de vainilla y relleno de buttercream de chocolate belga.

Os dejamos tres vistas diferentes de la tarta.

Saludos y gracias por vuestros comentarios !!!!

Tarta Fondant -- Bob Esponja y Patricio en 3D

2010-06-14T22:03:00.004+02:00

Aquí está nuestro amigo Bob Esponja con su inseparable amigo Patricio. Esta vez se han ido a la playa a tomar el sol y a jugar con la arena.

Esta tarta se la hicimos a Román que cumplía su segundo añito y que le encanta Bob y Patricio.

Gracias a sus papás por confiar una vez más en Yocuna para la tarta de cumpleaños de Román.

Que tengáis una estupenda semana !!!

Tarta Fondant -- Bautizo

2010-06-09T22:49:00.006+02:00

Esta tarta la elaboramos y diseñamos para el bautizo de un niño, por eso, esas tonalidades en azul pastel. Es tal cual nos indico la mamá. Quería una tarta central con este oso ( no es diseño Yocuna), y tartitas individuales con una rosa azul con banda en el mismo azul. Combinando estos dos únicos colores se crea una decoración muy dulce y muy de bebé.

Las tartas eran de bizcocho de vainilla relleno de buttercream de limón.

Saludos y gracias por vuestros comentarios !!!

Tarta Fondant -- Despedida soltera Doctora

2010-06-09T00:24:00.006+02:00

Esta tarta la diseñamos para la despedida de soltera de una Doctora. Era una sorpresa que le hacían sus amigas también Doctoras. En tono de humor, quisimos poner a la doctora en plan provocativo y muy sexy. Esperamos haberla sorprendido gratamente.

Un saludo para todos !!!

Novios Simpson -- Fimo

2010-06-09T00:04:00.007+02:00

Esta pareja de novios Simpson se fue directamente a Jaen, donde sería regalo de boda. Cada vez son más las personas que se identifican o quieren que en la boda los novios sean representados por sus personajes favoritos. Los Simpson tienen muchos seguidores y a Yocuna le encanta hacerlos.

Saludos para todos !!!

Galletas fondant -- Para souvenir boda

2010-06-08T23:39:00.006+02:00

Estas galletas las hemos elaborado y decorado para la boda de Sandra y Cesar el próximo 19 de junio. Una pareja muy simpática que quería algo diferente para dar de recuerdo en su boda. A la galleta del novio se le ha puesto el chalequillo en berenjena tal y como lo llevará César el día de la boda. Os deseamos mucha felicidad ese día y siempre !!!

La galleta es artesana de mantequilla y vainilla con cobertura de fondant sabor limón.

Un saludo !!!

Novios personalizados -- Fimo

2010-06-08T18:32:00.003+02:00

Pareja de novios personalizados. Van vestidos con sus respectivos trajes. Ella lleva el peinado que lucirá en la boda y junto a ellos su mascota estirando del pantalón al novio como diciendo .... no te la lleves !!!.

Es un regalo perfecto para entregar el día de la boda o para sorprender a los novios en el momento que entra la tarta en la fiesta. Un regalo que perdurará por siempre.

Un saludo !!!

Tarta Fondant -- Pocoyo

2010-06-08T00:24:00.006+02:00

Pocoyo es un personaje entrañable para los niños, siempre ríe y siempre está jugando con sus amiguitos. Junto a el siempre Pato, su mejor amigo, Elly, la elefante rosa, Loula, la perrita y mascota de Pocoyo y Pajaroto, el pajaro algo gruñón.

Esta tarta la hicimos para David, le encanta Pocoyo, por eso su mamá nos pidió este diseño.

Saludos y que tengáis una muy buena semana !!!

Tarta Fondant -- Colores

2010-06-06T22:00:00.004+02:00

Cada tarta tiene su historia, esta que veis aquí no la encargó una jovencita muy simpática para regalársela a su madre en el día de la madre. Como vereis, hace juego con los vasos y los platos de la fiesta. Marta, organizo una mini fiesta sorpresa a su mami y ella misma decoró todo con los colores que lleva la tarta. Nos pidió que la ayudásemos para dar el último toque y la sorpresa final con la tarta. Días después nos llamo emocionada y nos contó lo bien que resulto todo. Es una futura diseñadora, con tan solo 15 años tiene un gusto y unas ideas extraordinarias. Besitos desde aquí, sabemos que sigues nuestro blog.

Saludos para todos y gracias por vuestros comentarios !!!!

Porcelana Fría -- Novios Personalizados

2010-06-06T00:34:00.006+02:00

Esta es una pareja de novios que ambos son policías. A el se le ha caracterizado con el traje de gala. Con un tono de humor, se les ha unido con unas esposas y ella lleva en el cinto, los guantes, la pistola y en la mano la porra. Junto con ellos dos, las tres mascotas que tienen en común.

En la segunda imagen, podréis apreciar los detalles.

Un saludo y estupendo domingo para todos !!!

Personalizado niño de comunión y galletas fondant como souvenirs haciendo juego.

2010-06-05T12:32:00.003+02:00

Este personalizado lo hicimos para la comunión de Lluís. Es Lluís tal cual iba el día de su comunión. Como souvenir, una galleta con el detalle de la corbata del traje de comunión. Su mamá, Susanna, le hizo una tarta espectacular, que cuando abramos la sección de nuestro blog "tartas de nuestros alumnos" podreis apreciar lo bonita y lo bien hecha que estaba.

Saludos para todos !

Porcelana Fría --- Porta Bijou de comunión

2010-06-04T16:57:00.005+02:00

Este porta bijou lo hicimos por encargo para una niña preciosa que se llama Victoria. El traje que veis es el que lució el día de su comunión. Fue un obsequio que le quisieron hacer sus padres y que nosotras encontramos precioso. El lazo está en la parte delantera del vestido y los botones en la parte de atrás.

Esta realizado en porcelana fría y se ha utilizado una estructura de hierro para poder colgar collares, anillos y pulseras.

Feliz fin de semana a todos !!!

Personalizado en porcelana fría - 65 aniversario

2010-06-02T19:49:00.008+02:00

Hace días que no os habíamos mostrado algunos de nuestros últimos modelados en porcelana fría. Este que veis aquí, lo realizamos para la celebración del 65 aniversario de este Señor (profesor de tecnología). Nos lo encargó su hija para darle una sorpresa en la fiesta que le realizaron por tal motivo. Como recuerdo, para entregar a los invitados, modelamos 20 niños (10 niñas y 10 niños) todos sentados atendiendo a clase y en diferentes posturas, piernas cruzadas, manos apoyadas en el suelo, etc. Eso si, todos muy sonrientes.

Un saludo a todos !!!

Tarta Fondant - Lazo y topos

2010-06-01T20:40:00.004+02:00

En la foto no se aprecia bien, pero esta tarta era de tres pisos interiores, separados internamente por bandejas individuales, tenía una gran altura. Realizada tal y como nos indico Jannette. Ella eligió los colores después de varias combinaciones posibles entre fondo y topos, y las mariposas que era un detalle que a ella le gustaba mucho. Fue como un toque especial.

Saludos para todos !!!

Galletas Fondant -- Cigüeñas bautizo

2010-05-31T22:27:00.004+02:00

Este modelo de galleta lo hemos ido haciendo para diferentes bautizos durante los meses de marzo, abril y mayo. En algunas ocasiones, el modelo ha sido en el mismo color, y en otras ocasiones como podéis ver en la foto, se han combinado diferentes colores para el mismo bautizo.

Es un modelo propio, hemos creado el cortante para poder diseñar en fondant esta cigüeña tan simpática y que tanta aceptación ha tenido entre nuestros clientes. La galleta está totalmente decorada en fondant y personalizada con el nombre del bebé. En este caso eran para Isaac.

Un saludo y que tengáis una estupenda semana !!!

Galletas Fondant -- Para bebes y peques

2010-05-30T10:01:00.005+02:00

Os subimos dos modelos más de galletas totalmente decoradas con fondant.

El chupete lo hacemos en la mayoría de los casos para bautizos, combinando diferentes colores a gusto siempre de los papás. Estos colores pueden ir desde lilas, azules, naranjas, verdes o incluso colores más subidos como los rojos y granates. No hay límite en la imaginación.

El otro modelo también para bautizos pero no de tan bebes y para fiestas de cumpleaños de peques de entre 1 y 3 años.

A disfrutar del domingo !!!

Tarta Fondant - Agente 007

2010-05-29T13:18:00.004+02:00

Esta tarta supuso para nosotras un pequeño estudio averiguando todos los agentes 007 de la historia. Nos la encargo la mamá de Marc, un chico que cumplía 17 años. Al preguntarle de que le hacíamos la tarta, aficiones, hobbies, gustos, etc... nos comentó que le encantaban las películas del agente 007, pero todas, desde las más antiguas hasta las más actuales. Nos pusimos manos a la obra y salio la decoración que veis a continuación. Como elemento principal la pistola Walther PPK típica de James Bond, modelada en fondant. Y por supuesto los 6 actores que hasta el momento han sido agentes 007. Sabemos que jamás Marc se esperaba una tarta así para su cumple, según su madre la cara fue de sorpresa cuando la vio y le gustó muchísimo tanto por fuera como por dentro.

Nos encanta sorprender a los cumpleañeros y más nos gusta que nos expliquen las caras, las primeras palabras, sus opiniones.

Buen fin de semana a todos !!!!

Tarta Fondant - León

2010-05-27T21:54:00.003+02:00

Ya estamos de vuelta. En breve subiremos fotos de como ha quedado nuestro taller obrador después de las reformas. Estamos muy contentas con el resultado.

La tarta que hoy os presentamos se hizo en dos versiones. La figura principal, el león, primero en patckwork y luego en 3D. Iba con las galletas haciendo juego.

Un tarta muy infantil que gusto mucho a Denisa y a todos sus amiguitos. En los próximos días subiremos la que le hicimos a su primito por su cumple.

Un saludo para todos !!!

Cerrado del 17 al 21 de mayo

2010-05-17T19:02:00.004+02:00

Hola a todos, os informamos que del día 17 al 21 estaremos mejorando nuestras instalaciones para ofreceros un espacio más amplio y confortable. Estos cambios apenas durarán esta semana, por lo que la próxima semana estaremos de nuevo a pleno rendimiento y con novedades muy interesantes en los cursos que impartimos.

Un saludo y nos vemos muy pronto !!!

Tarta Fondant - Patucos

2010-05-15T19:11:00.004+02:00

Esta tarta la hicimos para Edgar que cumplía 1 añito. Es una tarta con tonalidades pastel: azul, amarillo y beige y el biscuit lo cubrimos con fondant blanco Ballina. Como elemento principal, en mitad de la tarta, los patucos en color azul y en la circunferencia de la tarta chupetes en azul, beige y amarillo. El amarillo de los chupetes haciendo juego con el color del nombre. Cada letra del nombre es una galleta de vainilla decorada con fondant.

A seguir disfrutando del fin de semana. Saludos a todos !!!

Galletas Fondant -- Para cumpleaños

2010-05-14T22:51:00.013+02:00

Hoy os mostramos 4 tipos diferentes de galletas decoradas con fondant, para cumpleaños. Dos de ellas son con la edad del cumpleañero, ultimamente nos las piden a menudo. Otra tipo es con letras para dar la inicial del nombre de cada amiguito/a que va al cumple y la última y estrella del momento, nuestro querido Bob Esponja.

Todas son galletas de mantequilla y vainilla con el fondant de diferentes sabores, en estos casos de banano, café, coco y canela.

Que paseis un estupendo fin de semana, un saludo a todos ! ! !

Tarta Fondant - Cuento de Inés

2010-05-13T18:32:00.004+02:00

Bueno, que os podemos decir de esta tarta. Empezaremos explicando que como pone en la primera imagen, es un librito de cuentos que escribió Inés para entregar a todos sus amiguitos por su cumpleaños. Inés le contó a Yolanda sobre su librito de cuentos para que le hiciera una tarta con los títulos y los personajes de los cuentos. No os podemos explicar la carita que puso cuando la vio ........ ohhhh, es preciosa !!!!!!, le encantó y fue algo sorprendente para los amiguitos que vinieron a su fiesta e incluso para todos los adultos que no dejaron de admirarla. Como siempre, estaba buenísima. Era un biscuit de vainilla, relleno de buttercream de limón. Es que como las tartas de Yolanda no hay ningunas (me matará cuando lea esto).

Desde aquí le doy las gracias a Yolanda por haber hecho tan feliz a mi hija (soy María de Yocuna la mamá de Inés), nunca había tenido una tarta así. Todavía Inés, habla hoy en día de su tarta, es algo que le quedará grabado en su memoria como un bello recuerdo de su infancia.

Un saludo a todos !!!

Tarta Fondant - Lazo Multicolor

2010-05-12T19:32:00.004+02:00

Esta tarta la consideramos como la belleza de lo sencillo. A veces nos empeñamos en hacer cosas espectaculares, modelados 3D, tartas de pisos inclinados y nos olvidamos que combinando colores y pequeños detalles el resultado puede ser sumamente atractivo.

La diseñamos para María que cumplía 44 años. De gustos sencillos pero originales. Nos encargo la tarta su marido para darle una sorpresa y ella misma nos llamó para decirnos lo mucho que le había gustado, por fuera y por dentro. Estamos encantadas de haber aportado a tu cumpleaños ese toque especial que tanto te gustó.

Un saludo a todos !!!!

Tarta y Galletas Fondant - Sant Jordi 2010

2010-05-11T18:43:00.008+02:00

Aunque con un poquito de retraso, aquí os enseñamos una de las tartas que hicimos para este Sant Jordi. Es una tarta completamente diferente a las habituales de este día y como podéis apreciar en tono de humor. No la encargaron tres Jordis para invitar a sus compañeros de trabajo. Esta tarta era para 30 personas aprox. y tanto el bizcocho como el relleno era de chocolate.

La galleta que hicimos para Sant Jordi fue con una rosa como manda la tradición. Este año más de una chica recibió la rosa en forma de galleta y mucho más dulce de lo esperado.

Como podréis apreciar, en estas cuatro últimas fotos, hemos puesto en cada una de ellas una marca de agua con YOCUNA. No nos gusta hacerlo, pero en vista de los robos que nos vamos encontrando a diario sin ningún tipo de permiso y exponiendo los trabajos de Yocuna como propios, nos vemos en la obligación de tomar medidas, tanto legales como de protección de nuestras imágenes con este tipo de marcas.

Un saludo a todos !!!

YOCUNA en la Revista digital de Facilísimo

2010-05-08T20:10:00.010+02:00

Dos de nuestras tartas en la Revista " 50 IDEAS PARA BODAS" especial mayo nº 84

Hemos colaborado con Facilisimo en la sección de "tartas nupciales para todos los gustos". Como podréis ver, las dos tartas son de diseño completamente diferente. Hemos buscado esa diferencia para transmitir que en una boda todo es posible.

Cada vez más, los novios buscan tartas personalizadas, tartas que se adapten a sus gustos y en muchos casos que creen un hilo conductor en todo lo que es la decoración de la boda y en el estilo de ellos mismos. La tarta nupcial es un deseo, una ilusión, es un momento cargado de protagonismo que quedará grabado en la memoria por siempre, no solo de los novios sino también de todos los invitados. Se puede hacer aún más especial con una tarta nupcial diseñada y elaborada con fondant, eso os lo garantizamos.

Aquí os dejamos el link a la revista: http://www.facilisimo.com/ sección revistas, nº 84

Un saludo para todos y a seguir disfrutando del fin de semana !!!

Tarta Fondant - Bob Esponja

2010-05-07T18:26:00.008+02:00

Quien vive en la piña debajo del mar ???? ....... B O B E S P O N J A !!!!!.

Este año tanto niñas como niños nos piden las tartas de Bob Esponja por igual. Es un personaje muy simpático y la verdad es que nos encanta hacerlo. Con sus ojitos azúles, sus pestañas, sus dos paletas, sus calcetines, zapatones y corbata ..... en fin, estamos de acuerdo con todos los niños, es único !!!

Este Bob Esponja lo realizamos para una clienta muy especial, Ester. Ella confía en nosotras para que le elaboremos y diseñemos todas las tartas para su familia e incluso para las de su trabajo. Esta tarta la realizamos para su hijo Víctor que cumplía 7 años. A juego con la tarta, 35 galletas de Bob Esponja que repartio Víctor en el colegio a sus amiguitos y profesores. Como siempre nos envía comentarios de como fue la fiesta, sabemos que a Víctor le encantó y que triunfo en el colegio con las galletas de Bob Esponja (palabras textuales). Desde aquí Ester, te damos las gracias por esa confianza depositada en Yocuna y que estamos felices de tener clientas tan fieles como tu.

Un saludo para todas y feliz fin de semana !!!

Galletas de flores decoradas con fondant

2010-05-06T15:50:00.007+02:00

Aquí os presentamos dos diseños de galletas que han gustado mucho entre nuestros clientes. Son diseños llamativos por su colorido y dimensiones, sobre todo el de la flor con la carita.

Para realizar un regalo diferente quedan fenomenal. Las embalamos en caja transparente con un lazo y con una tarjeta haciendo juego con las galletas.

Las galletas son artesanas sabor vainilla y el fondant de la decoración es en unas galletas sabor de coco y en las otras sabor ponque. Este último sabor le da un gusto intenso y muy especial. Hay que probarlo, siempre se repite, os lo aseguramos.

Esperamos que os gusten. Un saludo a todos !!!

Tarta decorada con fondant para una princesa

2010-05-05T14:19:00.007+02:00

El diseño de esta tarta se hizo para una fiesta de princesas que organizo un grupo de chicas para la homenajeada Christina que cumplía 36 años. Según nos han contado, le hizo muchísima ilusión.

Por nuestra experiencia os podemos decir que una tarta decorada con fondant jamás deja indiferente, es algo especial, muy especial.

La tarta es un bizcocho de vainilla, relleno de chocolate belga y buttercream, bañada con jarabe de ron y cubierta con fondant ballina sabor vainilla.

Un saludo para todos !!!

Galletas para souvenirs Boda

2010-05-05T12:55:00.011+02:00

Galletas artesanas de vainilla cubiertas con fondant sabor a banano. Con detalles de las tartas de boda con la que agasajaran los novios en su banquete nupcial. Las galletas se entregarán de souvenir a los invitados de la boda. Estas galletas irán en su bolsita de celefán y cerradas con su correspondiente lacito y tarjetita.

Los pequeños detalles son los que hacen los eventos diferentes, tanto bautizos, bodas, comuniones, cumpleaños, aniversarios, celebraciones de empresas o cualquier celebración.
A todos nos gusta lo único y diferente !!!.

Saludos a todas y todos.

Tarta decorada con fondant. Osito

2010-05-03T21:55:00.006+02:00

Esta tarta la realizamos para la celebración del primer añito de Quim. Está inspirada en el diseño original de Eva Cakes http://www.ecakes.com.ar/catalogo-de-tortas-bautismo1.html o-de-tortas-bautismo1.html .

Es una tarta muy dulce, muy de niño por las tonalidades azules. A sus papás les gustó mucho.

Su elaboración consistio en bizcocho de vainilla, relleno de Merengue suizo sabor limón y bañado con sirope de Ron. Cubierta con Fondant Ballina sabor chocolate. Figura y adorno Fondant Extendido.

Espero que os guste !!!.

Que tengais una estupenda semana.

FOTOS CURSO NOEMI HURTADO

2010-04-27T00:11:00.004+02:00

Comentarios sobre los dos cursos que hizo Noemi Hurtado en nuestro taller de Barberà.

Queremos dar las gracias a Noemí por estas dos únicas clases realizadas en Barcelona de iniciación a la caracterización de personajes en arcilla polimérica. Sabemos que ha sido un gran esfuerzo por su parte, durante estas fechas de tanto trabajo para ella, el desplazarse hasta nuestro taller y dedicarnos todo el fin de semana.

Las clases se realizaron dos días intensivos, en ellas se impartió la metodología básica como proporciones generales de cabeza, cuerpo, piernas, etc. volúmenes y expresiones faciales y otras técnicas necesarias para el desarrollo del proyecto.

Cada alumno realizó un personaje a libre elección. Este personaje se trabajó a fondo para plasmar todos los conceptos anteriormente mencionados. Como prueba de ello os dejamos fotos de los resultados.

Espero que os gusten mucho y os apuntéis al próximo curso que realice Noemí.

Un saludo a todos!!!

CURSO DE CARACTERIZACIÓN DE PERSONAJES

2010-04-11T17:11:00.008+02:00

Tenemos el gusto de anunciaros que como en otras ocasiones durante este año 2010, también vamos a tener en nuestro taller obrador a profesionales del mundo del modelado y cake designer de nuestro país y de otros países.
En el mes de Abril vamos a contar con una profesional del modelado en arcilla polimérica, como es Noemi Hurtado. No podéis dejar pasar esta oportunidad de recibir una clase de esta gran artista.

Esta artista dará una serie de pautas para crear diferentes tipos de personajes, es decir que según la personalidad que queramos aplicar sobre nuestro diseño podemos crear distints caracteres ( por esto el curso de caracterización) Por ejemplo, si quisieras un personaje entrañable, que inspire ternura, hay ciertas pautas que le hacen más o menos tierno, proporciones que afectan la personalidad... pero si por ejemplo prefieres hacer un personaje pícaro, nervioso... las proporcioens carían. Explicará los casos más basicos, además llevará un tríptico para cada sistente en el resume la clase. Luego hace en directo alguna pieza, por ejemplo una de estas dos cosas que comento elegiría un duenecillo, porque puede reunir las dos condiciones, tierno y pícaro en el mismo diseño... y también enseñaré mi metodo de modelado.... pero cada alumno podrá elegir su personaje libremente.

2010-04-05T23:45:00.005+02:00

Estas fotos son de dos tartas para dos cumpleaños celebrados en el mismo día y la misma fiesta, por lo que como podéis ver hay un hilo conductor entre ellas que sería la carretera.

Estas tartas son para 40 raciones.

Bizcocho de Vainilla y Mantequilla , relleno de Mousse de chocolate, bañado con sirope de chocolate.

Los adornos están hechos con Fondant Extendido y Pasta de Goma

Espero que os guste!!

Un saludo

TARTA DECORADA CUMPLEAÑOS

2010-03-31T23:55:00.003+02:00

Laura cumplía 18 añitos, y como es una chica muy dulce y le gustan mucho las flores, nos decidimos a hacerle esta tarta de Bizcocho de chocolate belga, rellena de Mousse de chocolate y mermelada de fresa. Bañada con sirope de Ron.
Cobertura de Fondant de nubes sabor chocolate.

TARTAS DECORADAS HELLO KITTY

2010-03-29T22:16:00.014+02:00

Hay semanas que repetimos personajes en las tartas de nuestros clientes mas pequeños, y esta ha sido una de ellas, en este caso le ha tocado a Hello Kitty, nuestra gata mas simpática...

Saludos

PASO A PASO FONDANT DE NUBES

2010-03-28T19:41:00.013+02:00

Os dejo este paso a paso del fondant de nubes, espero que os sea de utilidad.

Cualquier aclaración no dudéis en preguntarme.

Un saludo

GALLETAS DECORADAS PARA BAUTIZO

2010-03-19T22:28:00.009+01:00

Estás son algunas de las galletas que realizamos para los recordatorios de Bautizo de nuestros clientes.

Las galletas pueden ser de sabor vainilla o chocolate.

Es un regalo innovador y sorprendente para quien lo recibe.

Pidenos información a yocuna@gmail.com

Un saludo

PASO A PASO FONDANT EXTENDIDO O PASTA AMERICANA

2010-03-14T22:27:00.006+01:00

Vamos a empezar hablando de las masas para decorar nuestras tartas, tenemos varios tipos de masas como pueden ser Fondant Extendido, Pasta Americana, Fondant de nubes, Cobertura de mazapán, Patillaje filipino, Pastillaje mexicano,
pasta de goma, etc. Todas estas masas contienen los mismos ingredientes pero en diferentes proporciones, estos ingredientesson: Agua, gelatina, glucosa, glicerina, azúcar glass, manteca o margarina vegetal y esencia.

Hoy os voy a enseñar a hacer el Fondant Extendido con un paso a paso para que lo podáis ver
visualmente, cualquier duda que os surga me lo comentáis y yo intentare aclararlas, el próximo día os pondré un paso a paso del fondant de nubes.

Para poder descargarlo desde Picassa pincha aquí

Un saludo

TARTA DECORADA MULTICOLOR

2010-03-10T23:17:00.006+01:00

Ahora que estamos a las puertas de la Primavera, aunque no lo parezca con estas nevadas, jeje, que mejor que una tarta multicolor y llena de alegría con sus flores, estrellas y colores.

Bizcocho de vainilla relleno con buterceream de Menta y bañado con sirope de Menta. Cobertura de Fondant sabor vainilla.

Saludos

TARTA DECORADAS

2010-03-09T20:40:00.000+01:00

La verdad es que estoy un poco atrasada en subir fotografías de las tartas que vamos elaborando, voy a poner unas cuantas para ir poniendome al día poco a poco...

Saludos

BIZCOCHO DE PIÑA

2010-03-06T21:29:00.006+01:00

INGREDIENTES

120 gr. de Mantequilla
200 gr. de Azúcar
1 Limón
3 yemas
3 claras
350 gr. de Harina
125 ml. de Leche
3 cuchararita de Levadura
80 gr. de cáscara de limón confitada

PREPARACIÓN

Batir la mantequilla y agregar poco a poco el azúcar hasta lograr una crema.
Agregar la ralladura y el zumo de limón.
Después integrar las yemas de una en una batiendo bien.

Tamizar la harina junto con la levadura e ir añadiendo poco a poco a la preparación anterior alternando con la leche.
Montar las claras a punto de nieve y agregar con movimientos envolventes.

Picar la cascara de limón confitada pasarlas por la harina y añadir a la preparación.
Verter la preparación en un molde enmamtequillado y enharinado.
Cocinar en horno moderado durante 40 minutos. Desmoldar y dejar enfriar.

GALLETAS DECORADAS

2010-03-05T01:01:00.003+01:00

Estas fotos son un pedido de una clienta para celebrar el reencuentro de los alumnos de un colegio.

Las galletas son de mantequilla sabor vainilla y decoradas con Fondant aromatizado.

TARTA DECORADA PAYASO

2010-03-01T01:06:00.004+01:00

Esta tarta es un pedido de una clienta muy especial para nosotras, ya que cada año confía en Yocuna para celebrar los cumpleaños de sus hijos.

En este caso la tarta fue para su hijo Oriol, que cumplió 2 años.

La tarta es un bizcocho de vainilla, relleno de chocolate Belga y Butercream. Bañada con jarabe de limón y cubierta con fondant sabor chocolate.

Figura en pasta de Goma.

Muchas Gracias Elisabeth por confiar nuevamente en nosotras!!!

TARTA DE CHOCOLATE

2010-02-24T23:46:00.004+01:00

Ingredientes

200 gr de chocolate amargo.
150 gr de azucar.
200 gr de avellanas.
6 huevos.
80 gr de harina.
400 gr mermelada de melocotón.
1kg de mantequilla
200 gr azucar glas
cacao
ron
levadura

Preparación

Batir las yemas de los huevos con azúcar fina hasta lograr una crema blanda.
Añadir un vasito de Ron.
Raspar el chocolate e incorporarlo a la crema junto con la harina y sucesivamente las almendras trituradas y la levadura en polvo.
Batir las claras a punto de nieve y agregarlo a la crema con movimientos envolventes.
Pasar todo a un molde redondo untado con mantequilla y harina.
Meter en el horno a 220 grados durante hora y media apróximadamente.
Retirar del horno y esperar a que se enfríe.
Sacar la tarta del molde y cortarla en tres discos horizontales.
Untar cada uno de ellos con mermelada de melocotón y ron .
Montar los tres discos, uno encima de otro y untar toda la superficie con la crema.

Preparación crema

Derretir en una cacerola un poco de mantequilla y pasarla a un recipiente que contenga el cacao y el azúcar glass pasados por el tamiz.
Mezclar todo con ayuda de un vaso de agua templado.
Cubrir toda la superficie y los bordes con la crema.

TARTA AMA DE CASA EJECUTIVA

2010-02-22T16:49:00.007+01:00

AMA DE CASA Y EJECUTIVA!!!

Esta tarta nos la pidió una clienta para regalársela a una chica que como la mayoría de mujeres de hoy en día trabajan tanto en casa como en la oficina....

Bizcocho de vainilla, relleno de chocolate y mermelada de fresa, bañado con sirope de Ron y cobertura sabor limón.

Figura en pasta de goma y adornos en fondant.

Besos