RED VELVET CUPCAKE

Esta receta hacia bastante tiempo que quería hacerla y nunca podía por falta de tiempo, he aprovechado que el Sábado tengo un curso de Galletas y Cupcakes y serán uno de los CupCakes que decoraran. He adaptado un poco la receta que encontré en el blog del Rincón de Bea, porque me faltaban algunos ingredientes, así que vamos a ponernos manos a la obra...

INGREDIENTES:

2 ½ tazas (250 gr) harina
1 ½ tazas (300 gr) azúcar
1 cucharadita cacao en polvo, yo le puse Valor puro sin azúcar
1 cucharadita sal
1 cucharadita bicarbonato sódico
2 huevos grandes

250 ml de  aceite
1 taza (240 ml.) buttermilk (suero de leche)*
1/4 cucharadita de colorante en polvo alimentario rojo
1 cucharadita (5 ml.) vinagre blanco
1 cucharadita (5 ml.) extracto de vainilla

* si no tenemos buttermilk, lo podemos hacer casero, añadimos  una cucharada (15 ml) de vinagre blanco o de zumo de limón a una taza (240 ml.) de leche. Lo dejamos reposar 10 minutos y lo podremos utilizar perfectamente.


Como no tenía buttermilk, ni vinagre blanco, utilice vinagre Balsámico, creo que no han quedado tan mal, verdad??

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 175º C  ( en mi caso a 200º C)

En un bol tamizamos la harina, el cacao en polvo,y la sal, mezclar bien. Reservar.

En otro bol integrar todos los ingredientes líquidos menos el vinagre.

Ahora vamos echando los ingredientes secos en los líquidos y batimos bien

Mezclar aparte el vinagre con el bicarbonato (se producirá una reacción) y añadir rápidamente a la masa. Batir hasta que quede bien incorporado.

  Rellenar, con la ayuda de una cuchara de helado, ⅔ de los moldes.

 

Introducir en el horno durante 20minutos o hasta que al pinchar una aguja o brocheta salga completamente seco

Sacar del horno y esperar 10 minutos para desmoldar

 Que aproveche!!!!!

Feliz semana

GALLETAS FANTASIA

Ya hemos vuelto de vacaciones!!!! Tenemos muchas novedades que os iremos contando poco a poco, hemos renovado nuestro Atelier de Fondant, también tendremos nuevos cursos que esperamos sean de vuestro agrado y otras sorpresas que iremos desvelando.

De momento os dejamos con esta deliciosa receta de galletas.

Ingredientes para la masa:

½ Taza de Maizena

½ Taza de Harina

2 cucharaditas al ras de Levadura Royal

1 pizca de Sal

½ Taza de Azúcar

70 grs de Mantequilla

1 Huevo

Ralladura de limón

Elaboración:

Tamizar juntos la harina, maizena, sal y la levadura Royal.

Poner en un bol y agregar en el centro el resto de ingredientes.

Unir todos los ingredientes y mezclar hasta obtener una masa blanca.

Pásela a una superficie enharinada y forme una bola.

Dejarla descansar ½ hora en la nevera cubierta de film.

Precalentar el horno a 170º

Estirarla en una superficie enharinada, o entre 2 láminas de papel parafinado con un rodillo hasta que mida 3 ó 4 mm de grosor

Cortar las galletas con cortapastas de diferentes formas.

Colocar sobre placas de horno limpias sin grasa.

Cocinar a fuego medio durante 10 minutos aproximadamente.

Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Decorar al gusto.

Esperamos os haya gustado!!!

BIZCOCHO DE ALMENDRA

BIZCOCHO DE ALMENDRA

Ingredientes:

125 gr. De azúcar
100 gr. De Harina
60 gr. De almendras molidas
4 huevos
50gr. De margarina o mantequilla
1 cucharadita de levadura en polvo

Preparación:

Calentar el Horno a temperatura media (170º). Echar en un recipiente el azúcar y los huevos, se bate enérgicamente hasta conseguir una crema muy espesa. Añadir poco a poco la harina, que previamente la mezclamos con la levadura, y por último las almendras molidas. Remover con cuchara de palo hasta que se integre todos los ingredientes, agregar la mantequilla derretida hasta su completa incorporación. Encamisar el molde que vayamos a utilizar y volcar la preparación anterior. Introducir en el horno durante 45 minutos aproximadamente, comprobar pinchando con aguja o palo de brocheta, tiene que salir seco y limpio. Retirarlo del horno y dejarlo enfriar 15 minutos antes de desmoldar.

Tip. Poner la mantequilla en una cacerola y acercarla a fuego lento, templándose para que se derrita.