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Tarta Fondant -- Nuestro amigo Pocoyo

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Esta tarta la hicimos para Vera, una preciosidad de niña que cumplía dos añitos. Vino a recoger su tarta a nuestro obrador con su mamá y por la cara que puso le encantó. Días antes, eligiendo la temática de la tarta con su madre, nos contó que le encantaba Pocoyo y sus amiguitos y la verdad es que por los ojitos que puso es cierto. Es maravilloso ver la ilusión en los ojos de nuestro pequeños clientes y la satisfacción que nos dejan es increíble.

La tarta era un biscuit de vainilla relleno de buttercream de chocolate belga. A Vera le encanta el chocolate y para su cumple era indispensable ese relleno estrella de Yocuna.

Aquí os dejamos dos imágenes de la tarta. Aprovechamos para deciros que ya están puestas las fechas de los próximos cursos de septiembre y octubre, con novedades !!!.





Un saludo para todos y para los que estéis de vacaciones a disfrutar !!!!

BIZCOCHO DE PIÑA

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INGREDIENTES

120 gr. de Mantequilla
200 gr. de Azúcar
1 Limón
3 yemas
3 claras
350 gr. de Harina
125 ml. de Leche
3 cuchararita de Levadura
80 gr. de cáscara de limón confitada



PREPARACIÓN

Batir la mantequilla y agregar poco a poco el azúcar hasta lograr una crema.
Agregar la ralladura y el zumo de limón.
Después integrar las yemas de una en una batiendo bien.

Tamizar la harina junto con la levadura e ir añadiendo poco a poco a la preparación anterior alternando con la leche.
Montar las claras a punto de nieve y agregar con movimientos envolventes.

Picar la cascara de limón confitada pasarlas por la harina y añadir a la preparación.
Verter la preparación en un molde enmamtequillado y enharinado.
Cocinar en horno moderado durante 40 minutos. Desmoldar y dejar enfriar.

TARTA DE CHOCOLATE

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Ingredientes

200 gr de chocolate amargo.
150 gr de azucar.
200 gr de avellanas.
6 huevos.
80 gr de harina.
400 gr mermelada de melocotón.
1kg de mantequilla
200 gr azucar glas
cacao
ron
levadura


Preparación

Batir las yemas de los huevos con azúcar fina hasta lograr una crema blanda.
Añadir un vasito de Ron.
Raspar el chocolate e incorporarlo a la crema junto con la harina y sucesivamente las almendras trituradas y la levadura en polvo.
Batir las claras a punto de nieve y agregarlo a la crema con movimientos envolventes.
Pasar todo a un molde redondo untado con mantequilla y harina.
Meter en el horno a 220 grados durante hora y media apróximadamente.
Retirar del horno y esperar a que se enfríe.
Sacar la tarta del molde y cortarla en tres discos horizontales.
Untar cada uno de ellos con mermelada de melocotón y ron .
Montar los tres discos, uno encima de otro y untar toda la superficie con la crema.

Preparación crema

Derretir en una cacerola un poco de mantequilla y pasarla a un recipiente que contenga el cacao y el azúcar glass pasados por el tamiz.
Mezclar todo con ayuda de un vaso de agua templado.
Cubrir toda la superficie y los bordes con la crema.

BIZCOCHO DE VAINILLA Y MANTEQUILLA

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Bizcocho de Vainilla y Mantequilla

Ingredientes:

4 huevos
125 g. de azúcar
1 cucharada de vainilla
100 g. de harina de repostería
1 sobre de levadura
75 g. de mantequilla reblandecida

Preparación:

Batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa. A parte mezclar las claras a punto de nieve, agregarlas a las yemas, agregar la harina a continuación añadir la mantequilla derretida.

Tener preparado un molde encamisado. Verter la mezcla en el molde. Colocar en el horno a 140º durante unos 40 minutos. Comprobar que esta cocido con una aguja, dejar enfriar y desmoldar.

BIZCOCHO DE ALMENDRA

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BIZCOCHO DE ALMENDRA

Ingredientes:

125 gr. De azúcar
100 gr. De Harina
60 gr. De almendras molidas
4 huevos
50gr. De margarina o mantequilla
1 cucharadita de levadura en polvo

Preparación:

Calentar el Horno a temperatura media (170º). Echar en un recipiente el azúcar y los huevos, se bate enérgicamente hasta conseguir una crema muy espesa. Añadir poco a poco la harina, que previamente la mezclamos con la levadura, y por último las almendras molidas. Remover con cuchara de palo hasta que se integre todos los ingredientes, agregar la mantequilla derretida hasta su completa incorporación. Encamisar el molde que vayamos a utilizar y volcar la preparación anterior. Introducir en el horno durante 45 minutos aproximadamente, comprobar pinchando con aguja o palo de brocheta, tiene que salir seco y limpio. Retirarlo del horno y dejarlo enfriar 15 minutos antes de desmoldar.

Tip. Poner la mantequilla en una cacerola y acercarla a fuego lento, templándose para que se derrita.